חייבים לנסות בגאורגיה, למעט חינקלי ו חאצ'אפורי
מזון / / December 19, 2019
מנות בשר ומנות צמחוניות, רטבים חריפים, קינוחים יוצאי דופן, כמובן, המון המון גבינה - במגוון המטבח הגאורגי אתה בוודאי תמצא תענוג טעם.
מריה Guschina
PR-מנהל הפרויקט למסע גסטרונומי מסעות נהנתנות.
מטבח הגאורגי, עם תוספת שפע של גבינות, עשבי תיבול ארומטיים, בלילה טעימה בשר עסיסי, כבוש את לבם של רבים. חאצ'אפורי ו חינקלי מסורתי - שנפוצי נציגיה, אבל בגאורגיה ישנם עדיין רבים מאכלים לאומיים אחרים, כי הם בהחלט לנסות שווים.
1. דולמה
רייס או מבושל טחון בשר עטופות בעלי גפן. ישנם קווי דמיון עם שלנו כרוב ממולאאבל הודות תבלינים הגאורגי לטעום מתברר שונה מאוד. לפעמים דולמה מוגש עם רוטב יוגורט משקה חלב מותסס המטבח הלאומי הארמני ו הגאורגי. שום ועשבי תיבול, אך לא בהכרח.
2. סציבי
מתאבן, עוף או הודו קר זה ברוטב בוטנים קרם סמיך (שימוש אגוזי מלך). לרוב sacivi מתכוננים לחגים, זה נחשב מאכל חג המולד וראש השנה.
אם הגאורגים רוצים לפנק את עצמכם המנה הזו בחיי היומיום, אז לבשל אותו אחרת - מצית ואפשרויות תזונתיות. קרם פרש, הוחלף bazhe רוטב שמנוני פחות, וזה לא על המרק ומי בשר. בשנת bazhe הוסיף במקרה הזה, לא רק עוף והודו, אך גם סלמון, להתלבט או אפילו כרובית.
נסה🥛
- 7 מתכוני רוטב שמנת טובים ומנות מעוררות תיאבון 7 איתו
3. Dzhondzholi
זהו אחד של מעדן גרוזיני המדהים ביותר - ניצנים כבושים staphylea בוש. חלק של המנה כמו כְּרוּב כָּבוּשׁ.
במזרח גאורגיה jonjoli שימש קר שנשטף עם יין לבן, תוצרת kvevri (סיר קרמי מיוחד). במערב גאורגיה, הכרוב הכבוש שנקרא בתחמיץ סלק והוגש מז'אווה לוביו.
4. מז'אווה לוביו
מנה צמחונית נוספת - מבושלת שעועית אדומה עם תבלינים, מבושלת בסיר. מי שאוהב בשר ורוצה להכין את התבשיל הזה יותר מילוי, תוספת חזיר ראצ'ינסקי בשם לורי. מז'אווה לוביו נאכל עם טורטיות תירס.
למד🍛
- איך לבשל שעועית: פשוט הנחיות ברורות
5. badridzhani Nigvziani
לחמניות חצילים עם מילוי אגוזים. Walnut במטבח הגרוזיני - היא אבן הפינה. פנקו את זה מאוד ברצינות, שנבחרו בקפידה מטוהרים.
6. pkhali
אחת המנות הגאורגי העיקריות, אשר הוכנו על העיקרון של "מתכון אחד -. מרכיבים שונים" מאז, היא מתחילה חגיגה ויוצרת את הרושם הראשוני על הטבח: יש סימן של שף טוב נאמד מוכן pkhali.
Pkhali בדרך כלל מופיעה עגולות "קציצות" של אגוזי המל עם סלק, תרד, מז'אווה לוביו, פלפל או דלעת. האכילו אותם בתור קישוט, חטיפים או מנה עיקרית.
7. מטבל טקמאלי
רוטב קלסי עם שזיפים או דומדמניות חמוצים. אבל המטבח הגאורגי הוא לא במקום, ועכשיו יש וריאציות בתוך הרוטב של גויאבה אננס, דובדבנים, פטל ופירות יער אחרים.
מטבל טקמאלי מוגש עם תפוחי אדמה אפויים, דגים ובשר.
נסה🥔
- קריספ, אפוי עם חומץ ומלח
8. Elardzhi
בתוך עיסת תירס עבה (gomi) הוסיף כמות עצומה של גבינה, בדרך כלל suluguni או אמרתי - פניות elardzhi. מנה זו פופולרית בחלק המערבי של גאורגיה, במיוחד סמגרלו.
לאכול ארוחת בוקר, בדרך כלל מוגש עם ירקות.
9. Gebzhaliya
Gebzhaliya - צלחת המינגרלי, והוא האמין כי Megrelia מסורתי וטעים ביותר בגאורגיה.
זה מתאבן גבינה: Suluguni ו nadugi (ריקוטה גרוזיני) מסופקים בצורת יוגורט רוטב לחמניות או כדורים עם נענע או מנטה adzhika.
10. chikhirtma
המרק הגרוזיני הכי פופולרי הידוע בשם התרופה הטובה ביותר להנגאובר. מרק עוף זה, אשר הוכן על בסיס חלמונים, ויצרו עובי שמנת. בשנת chikhirtma כוסברה הוספת קצת חומץ ונאכל אחרי החגים העיקריים.
11. חרצ'ו המינגרלי
לא להתבלבל עם מרק פיקנטי, זלילה, אשר הוכנה מ עגבניות ובזיליקום סגול.
זה בשר אגוז Megrelian גרסת ראגו ומספר גדול של שמן - זה מתווסף הבשר נמס ממש בפה.
לא להקפיא🥣
- 6 מרקים מחממים, ששווים לבשל במהלך העונה הקרה
12. Abhazura
בשר בקר וחזיר נמחץ, מעורבב עם אקוטי adzhika ו נופך דגנים, ולאחר מכן עטוף חזיר, בשר בקר או כבש בלוטה - רשת שומן מחלל הבטן. בעריכת השומן נמס לאט, שמירה מבפנים מיץ טעם.
13. Chakapuli
עגל או בשר כבש, תבשיל עם עשבי תיבול (לדוגמה, טרגון) ו בוסר שזיפים חומצי. פוגש וגרסה ללא בשר, איפה הבשר מוחלף פטריות.
Chakapuli שמש מאכל חם עצמאי.
14. pelamushi
מתיקות גיאורגית, של המזכיר ג'לי או מיץ וקמח תירס ריבת ענבים קפוא. כן pelamushi בדרך כלל בעונה הקרה - יש מסורת לאכול את הקינוח הזה בחורף.
15. קוזינקי
מזינה וכל המעדן הלאומי האהוב עליך של אגוזים מרוסקים (בדרך כלל אגוזי מלך), דבש מסוכרים.
קוזינקי שימש באופן מסורתי עבור שולחן ראש השנה. בימי קדם, מתואר האיש הצעיר עשה קוזינקי שלו אהב את הנערה.
ראה גם🥘
- איך לאכול כמו שצריך חינקלי: הוראות מהשף של המסעדה של המטבח הגאורגי
- איך לאהוב את המטבח הלאומי של מדינות שונות: 3 טיפים מהשף
- מתכונים עם אגוזים: sacivi, פודינג, עוגיות ומנות טעימות אחרות