מתכון למנה בצד של תירס מוקרם

תירס מכרז עם שמנת - המנות הצדות האמריקניות הקלסיות המשלימות כל מנות בשר מרכיבים העשויים מינימום של 15 דקות.

מרכיב

• 2 פחיות תירס משומר;
• ¾ כוס (180 מ"ל) שמנת;
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב;
• 3 כפות חמאה;
• 3 כפות קמח
• 1 בצל קטן;
• 3 שיני שום;
• גבעול רוזמרין.

הכנה

מנות בסיס מוקרמות מייצג רוטב סמיך מאוד בשמל מוכן מתערובת של מדיום שומן שמנת וחלב.

בגין על ידי הכנת הבסיס לרוטב מתערובת של חמאה וקמח. ממיסים את החמאה על אש בינונית ומוסיפים קמח. מערבבים את רסק וכתוצאה להחזיק את החום במשך כ 30 שניות, ואז לאט לאט לשפוך את תערובת החלב והשמנת.

ברציפות ובאינטנסיביות ומערבבים את תכולת המחבת כדי לשבור את כל גושים קמח. במידת הצורך, תערובת מיס עוד דרך מסננת.

השאירו את הרוטב החום עד עבה, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

במחבת אחרת בשל בצל קצוץ עד שהם רכים. להוסיף לכך שום, רוזמרין ויוצקים תירס, ניקוז הנוזל מכל זה.

המנות העונתיות ניתן מבושלות מן הקלחים צעירים ורעננים.

כאשר חם כמו שעועית, לשפוך את הרוטב ולחכות אותו מחדש לרתיחה. הסר את גבעול רוזמרין ומגישים לצד מנה חמה לשולחן.