מתכון: בצק שמרים יוניברסל
מזון / / December 19, 2019
אנו מציעים לומר "לא" פיצה יבשה חסרת טעם מהסופרמרקט עם המתכון הפשוט הזה למבחן אוניברסלי. מלבד מתוך פיצה, ממנו אתה יכול גם לבשל את לחמניות, פוקצ'ות, עוגות ודברי מאפה אחרים על בסיס שמרים. אם אין לך זמן להשתמש בכל הבצק פעם, הוא יחיה יותר בשקט במשך שלושה ימים במקרר או שלושה חודשים במקפיא.
מרכיבים:
- 275 מ"ל של חלב;
- 1 כפית של סוכר;
- 40 גרם של שמרים טריים;
- 500 גר 'קמח;
- 2 כפיות אבקת אפייה;
- 1 ½ כפית מלח;
- ¼ כפית של חומץ;
- 2 כפות שמן צמחי.
הכנת כל מותסס בצק תמיד מתחיל עם טיפוח השמרים בתוך נוזל חם. במקרה שלנו - בחלב חם. בעבר יש כמות קטנה של מדוללת סוכר.
במתכון הזה אנו משתמשים בשמרים טריים, אבל אתה יכול להחליף אותם עם instantons ו שמרים יבשים. הנתון הנ"ל את כמות החומרים הדרושים שמרים 7 גרם יבש.
פתרון שמרים הוא לתת חם עבור 10 דקות כדי להפעיל, ואת עצמם מנפים את הקמח.
מנפים ומערבבים אותו עם שאר החומרים היבשים מהרשימה: מלח ואבקת אפייה.
לקבלת פתרון שמרים מוקצב 10 דקות במשך מופיע קצף מרשים - סימן מובהק לכך השמרים החלו חיים פעילים.
יוצקים את פתרון שמרים לקמח, ואחרי לו לשלוח חומץ ושמן צמחי.
מערבבים עד שהבצק יתכנסו מישהו.
הבצק המוגמר ניתן התגלגל ויצר לתוך מוצרים מייד, ממש לפני האפייה לתת להם לעמוד בחום 20 דקות אחרות.
מי שמתכוון להכין בצק שמרים לשימוש עתידי, מומלץ לשמן אותו עם שמן ולשים בשקית, להסיר את כל אוויר חזק וקשור.