עונת פיקניק נמצאת מעבר לפינה, ואנו מציעים לכם מבחר של חמשת המתכונים עבור קטשופ תוצרת בית!
אופנה עבור מוצרים טהורים, אורגניים עם כל יום שעובר יותר צוברת תאוצה יותר. אם ולקנות קופסאות שימורים, נקניקים, מוצרים מוגמרים למחצה או רטבים, לוודא את המאכלים הנכונים! והאם המגמה החדשה הזו, בהתאמה. אנו מציעים לכם את האפשרויות של קטשופ ביתי, אשר תהיינה לא יותר גרוע שנקנה בחנויות "הבריאות"!
מתכון № 1. קטשופ תוצרת בית פיקנטי
מרכיבים:
- 1 כף. l. שמן זית או כל שמן צמחי אחר;
- 1 בצל קטן, קצוץ דק;
- 2 שיני שום כתוש;
- 1/4 כוס סוכר;
- 1/2 שעה. l. פפריקה;
- 1/4 שעה. l. פלפל אנגלי קרקע;
- 1/4 שעה. l. ציפורן טחונה;
- 1/3 כוס חומץ לבן;
- 1 כף. l. רסק עגבניות;
- 2 קנקנים (240 מ"ל) עגבניות עיסת;
- מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם.
הכנה. לחמם שמן צמחי קטנה במחבת, מוסיפים את הבצל והשום passeruete שבע דקות על אש בינונית.
ואז מוסיפים סוכר, פפריקה, פלפל אנגלי הקרקע שיני ומבשלים עד עד שהסוכר נמס. ואז להוסיף חומץ ורסק עגבניות ומרתיחים על אש בינונית במשך 3 דקות עד עבה. כאשר מתעבה ההמוני, להוסיף את עיסת העגבניות ומניחים ומבשלים במשך 15-20 דקות, עד עבה.
קטשופ מוכן ביסודיות שוט בבלנדר עד מסה הומוגנית, ובבית מלח סוף הבישול מוסיפים ופלפל גרוס טרי לפי הטעם.
מתכון № 2. חריפה תוצרת בית קטשופ
מרכיבים:
- 2 כפות. l. שמן זית;
- 1 בצל קצוץ בינוני;
- 1 שן שום כתוש;
- 1 כף. l. רסק עגבניות;
- 1 h. l. מלח;
- 1 h. l. של זרעי חרדל קרקע;
- 1/2 שעה. l. פפריקה;
- קמצוץ גדול של ציפורן טחונה;
- 1/4 שעה. l. פלפל אנגלי קרקע;
- 1/2 שעה. l. קרקע (או פתיתים), פלפל חריף;
- 1 בנק גדול (850 מ"ל) ב עגבניות מלח, כתוש;
- 1/2 כוס סוכר;
- 1/4 כוס חומץ תפוחים.
הכנה. לחמם במחבת קטנה עם שמן צמחי עבה בתחתית ובצל הוספה, passiruete אותו במשך 6-8 דקות. כתוצאה מכך, הקשת צריכה להיות זהובה מעט. לאחר מכן מוסיפים את השום ואת passeruete 1 עוד דקה. הבא, להוסיף רסק עגבניות, מלח, תבלינים ובישול אחרים, תוך בחישה מתמדת עבור 1 דקה. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר, חומץ ועגבניות קצוצות במיץ של עצמם. התערובת לרתוח על אש בינונית עד מעובה (כ 45 דקות).
קטשופ מוכן להקציף בבלנדר עד שהתערובת חלקה ו לשפשף דרך מסננת לתערובת פנתה משי.
מתכון № 3. קטשופ חריף חריף
מרכיבים:
- 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות;
- 1 כף. l. שמן זית;
- 1 בנק גדול (850 מ"ל) ב עגבניות מלח;
- 1/2 כוס חומץ תפוחים;
- 1/4 כוס סוכר;
- 1 h. l. דבש כהה;
- 1/2 שעה. l. קינמון;
- 1/2 שעה. l. ציפורן טחונה;
- 1 h. l. זרעי סלרי;
- אקוטי 3 כבוש פלפל;
- מלח לפי הטעם.
הכנה. בסיר קטן מחממים את שמן צמחי. מוסיפים את הבצל passeruete אותו עד להזהבה. ואז להוסיף מיץ עגבניות עם, לדחוף כפית שלהם ולהביא אותו לרתיחה. כדי להוסיף את כל שאר החומרים ולהשאיר ומבשלים במשך 1 שעה. אחרי זה, שוט קטשופ בבלנדר עד לקבלת מחית חלקה ולשמור את האש עד לתערובת העקביות הרצויה.
מתכון № 4. קטשופ עם קארי
מרכיבים:
- 2 כפות. l. שמן זית;
- 1 בצל קצוץ בינוני;
- 1 שן שום כתוש;
- 1 כף. l. רסק עגבניות;
- 1 h. l. מלח;
- 1 כף. l. אבקת קארי;
- 1 h. l. חרדל תבואה מחורץ;
- 1/2 שעה. l. פפריקה;
- קמצוץ גדול של ציפורן טחונה;
- 1/4 שעה. l. פלפל אנגלי קרקע;
- 1/2 שעה. l. טחון פלפל אדום;
- 1 בנק גדול (850 מ"ל) ב עגבניות מלח;
- 1/2 כוס סוכר;
- 1/4 כוס חומץ תפוחים.
הכנה. מחממים את הסיר על שמן בישול קטן ומוסיפים את הבצל. Passeruete אותו עד להזהבה, מוסיפים את השום ומבשלים 1 דקה יותר. לאחר מכן מוסיפים את רסק עגבניות, מלח וכל התבלינים, הכל טוב מעורבת ולהוסיף את הסוכר, חומץ עגבניות במיץ של עצמם. מרתיחים קטשופ על אש נמוכה עד עד להסמכה (כ 45 דקות).
לאחר מכן, התערובת היתה בלנדר פעימה עד שהתערובת חלקה ולהעביר דרך מסננת. קטשופ מוכן אתה יכול לשפוך לתוך הבנקים ולשמור במקרר למשך 1 חודש.
מתכון № 5. קטשופ חריף עם ג'ינג'ר
מרכיבים:
- 1 בצל קצוץ בינוני;
- 2 כפות. l. מגוררת ג'ינג'ר טרי;
- 2 כפות. l. טחון שום;
- 1 ½ st. l. שמן צמחי;
- 1 כוס יין לבן יבש ורוד או יבש;
- 1/2 כוס רסק עגבניות;
- 3 כפות. l. חומץ תפוחים;
- 3 כפות. l. סוכר;
- 1 כף. l. חרדל דיז'ון;
- 1/2 שעה. l. מלח;
- 1/2 שעה. l. פלפל שחור;
- 1/8 שעה. l. פלפל קאיין;
- 2 כפות. l. מיץ לימון.
הכנה. בסיר קטן מחממים את שמן צמחי ומטגנים את הבצל, השום זנגביל עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים את היין, רסק עגבניות, סוכר, חומץ, חרדל, מלח, פלפל שחור פפריקה חריפה, הכל טוב מעורבת ומבשלים עד מעובה אפילו 5-6 דקות. לאחר מכן, יורה את הרוטב מהאש, אתה נותן להתקרר מעט, מוסיפים מיץ לימון שוט בבלנדר שלו עד שהתערובת חלקה. קטשופ מוכן שפשף דרך מסננת.