המוצרים בחווה הם שונים מן הרגיל
מזון / / December 19, 2019
כשראיתי מוצרי החווה שמחיריהם נמצאים רק מעט גבוה מהרגיל, תבחר אותם. דינה מחקר Bravaty (דינה Bravata) וקריסטל סמית Sprengler (קריסטל סמית'-ספנגלר) באוניברסיטת סטנפורד עשויה לשנות את זה.
אתה הולך לסופר ולבוא למחלקת הירקות או הבשר. אתה מתחיל לבחור ופתאום מבחין מתל נפרד עם מוצרי חווה. יש מתלים אלו כמעט בכל המרכולים הגדולים, כמה אינם מוגבלים לחקלאים וליצור מחלקות שלמות.
המוצרים בחווה בארה"ב הפך פופולרי 1997. המכירות שלהם גדלו מ -3.6 מיליארד $ בשנת 1997 ל 24.4 מיליארד דולר בשנת 2011. ברוסיה, חנות חוות ekolavki מדי הם בשיא פופולריות. באוקראינה, הם פחות: מוצרי החווה יש רק כמה סופרמרקטים חרקוב (חרקוב - העיר המאוכלסת ביותר השני באוקראינה).
דינה Bravata ואת קריסטל סמית'-ספנגלר של אוניברסיטת סטנפורד ערכו הגדול מחקרבעניין הרכב ושימוש מוצרי חווה.
מדענים בחרו מתוך אלפי מוצרים החווה מחקרים קודמים 237 הכי רלוונטי. הנושא של רובם - השוואת nutrientnogo, חיידקים, פטריות או הדברת חוות ניסוח ומוצרים קונבנציונליים. מחקרים ארוכי טווח לא נמצא, משך היה בתוך יומיים עד שנתיים.
לאחר הניתוח של אינדיקטורים של מחקר, מדענים הגיעו למסקנה כי ההבדל בין החקלאות ומוצרים קונבנציונליים אף כמעט. רק זרחן במוצרי חווה היה גבוה. אין הבדלים בתוכן של חלבונים, שומנים ופחמימות נמצאו. כנ"ל לגבי רמת חומרי הדברה. בניגוד לאמונה הרווחת, התוכן של חומרי הדברה בשני המקרים היו בטווח התקין.
עם זאת, Bravaty וסמית-ספנגלר היה שום מטרה ללקוחות להניא לבחור מוצרי החווה.
תן עדיף שווה מוצרי חווה בשל סיבות אחרות. חקלאים לא כזה השפעה שלילית חזקה על הסביבה, ועל צער בעלי החיים הטובים ביותר.
מטרת המחקר הייתה להראות עד כמה חשוב לכלול פירות וירקות בתזונה, ללא קשר למוצאם. במקביל, החוקרים מאמינים גם כי מסקנת המחקר היא כי כזה לא יכול להיות סופי. בשל הבדלי השיטות של ניתוח הם היו צריכים להזניח כמה מן המאפיינים המשפיעים על מזון: מזג האוויר, סוג הקרקע ושיטות טיפוח. מדענים אינם מכחישים כי חקלאים מסוימים יש פוטנציאל לייצר מוצרים טובים יותר.