חלבוני הירק שימושי והיכן הם הכי
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
למה אנחנו צריכים חלבונים
הגוף האנושי חיוני 20 חומצות אמינו מעורבות בתהליך של חלוקת תא. 12 מהם נמצאים בגוף מבוגר מייצר בעצמה, שמונת האחרים חייבים לבוא ממזון. אלה מכילים מרכיבים חשובים כגון זמן החלבונים כי הם הכי במוצרים מן החי.
השרירים שלנו בנויים מחלבון. חלבונים מספקים הדור של חסינות, העברת דחפים עצביים, צמיחה, פיתוח, והתאוששות תאכל חלבון על. בנוסף, הם עונים גם רעבים. באופן כללי, בלעדיהם לא.
בממוצע, כל אישה ליום נדרשתכמה חלבון אתה צריך כל יום? 46 גרם חלבון, ואדם - 56 גרם, בהתאם למשקל.
מה מיוחד ב חלבונים צמחיים
בצמחים, חלבונים הם גם בהווה, אך הרבה כמויות קטנות יותר בשר ומוצרי חלב. עם זאת, חלבונים הצמח מכיל את אותה קבוצה של חומצות אמינו הדרושים, ולכן, יכול להיות חלקי או מלא לענות על הצרכים של הגוףמבנה החלבון ותפקודו.
לפיכך בצמחים פחות שומן מאשר בשר, ואין כולסטרול, כך שניתן יהיה להשתמש בהם כדי להשיג חלבונים חיוניים מבלי נוֹפֶך מיותרים.
למה מעבר חלבונים צמחיים
כדי לרדת במשקל
לעתים קרובות יותר מאשר לא מסרבים חלבונים מן החי הם אנשים המבקשים לרדת במשקל. מזונות צמחיים דלות בקלוריות ושומן, כל כך הרבה שמות על זה וללכת.
אבל אם הרבה זמן לאכול קצת ירקות, מחסור בחלבון יכול להתרחש, כלומר מצב בריאותו מתדרדר. לכן, השימוש של חלבונים צמחיים - ערבות של ירידה במשקל בצורה בריאה.
מסיבות אתיות,
רב הופכים לצמחונים או טבעונים, משום שהם לרחם על בעלי החיים. האם בלי בשר או שום מזון מן החי בפח גוף האדם, אך לא חלבונים - אין. לכן, לבחור דיאטה צמחונית לקבל אותם ממקורות אחרים.
כדי לשמור על אורח חיים בריא
חלקם נאלצים לעבור לתזונה צמחונית מטעמים רפואיים. לדוגמא, בשל רמות גבוהות של כולסטרול, אשר עשוי לעורר את המופע של קרישי דם בכלי דם והתקפי לבHDL (הטוב), LDL (Bad) כולסטרול וטריגליצרידים. כולסטרול נמצא רק במזונות מן החי, ולכן החלבונים הצמחיים בטוחים יותר עבור אנשים עם מחלות לב וכלי דם.
אבל עם בעיות כאלה נמנעות בדרך הטובה ביותר. לכן, לאכול חלבון צמחי יותר ופחות בבעלי חי אנשים שימושיים ובריאים. זה מפחיתדיאטות צמחוניות הסיכון של בעיות לב, לחץ דם גבוה, סוכרת והשמנה.
איפה ניתן להשיג חלבונים צמחיים
סויה
פולי סויה - למנהיג אבסולוטי בין הצמחים. זרעי 100g אותו - הוא חלבון 36 גרם. לכן, מוצרי סויה כך מוערכים במזרח הרחוק, אשר באופן מסורתי פיתוח קטן של גידול בקר.
הוא הוכיח כי סויה עמי חובבים סובלות מסרטן פחות, מחלות לב וכלי דם ואוסטאופורוזיסחלבון - איזו היא הטובה ביותר?.
סויה על הצלחות שלנו נופלת בעיקר בצורה מעובדת כמו סויה בשר, חלב וטופו.
קטניות אחרות
פחות חלבון מעט - 21 גרם לכל משקל 100 גרם - כלולה השעועית. כמובן, זה יהיה שימושי, אם אתה קונה את זה בצורה יבשה, ואז לטבול את עצמך ואת קוקאבל בכושר משומר. עדשים יכול להתפאר רק 9 גרם חלבון לכל 100 גרם, אפונה ירוקה - 5 גרם
אבל הבוטנים הוא מקדים את כולם: 100 גרם של פרותי הקטניות מספקים 26 גרם חלבון. אבל, ויש הרבה שומן (49 גרם), כך להישען על "אגוזים" הוא לא שווה את זה.
יחסית לאחרונה, רוסיה הפכה חומוס פופולרי, או חומוס שממנו מכינים חומוס. עבור המבקשים לרדת זה - מציאה של ממש: חומוס 100 גרם - הוא חלבון 19 גרם ורק 6 גרם של שומן.
אגוזים
אגוזים הם לא תוכן שעועית חלבון נח. לדוגמה, 100 גרם שקדים - הוא פיסטוקים חלבון 21 גרם ו 100 גרם - 20 גרם. מעט פחות של חומרים אלה קשיו (18 גר '), אגוז פילברט (15 גר'). אבל זה כדאי לזכור כי אגוזים מכילים הרבה שומן.
דגני
מקור חשוב נוסף של חלבון צמחי - A דגנים. 100 גרם של שיבולת שועל, למשל, מכילה 17 גרם של חלבון חיטה - 14 גרם, ב תירס - 9 גרם, ב אורז - 2.7 גר '
ירקות ופירות
פירות וירקות, כמובן, הוא לא המקור הטוב ביותר של חלבון. אבל ביניהם יש אלופים שלהם. לדוגמה, תרד (חלבון 2.9 גרם לכל 100 גרם), ברוקולי (2.8 גרם), אספרגוס (2.2 גרם), אבוקדו (2 גרם), בננה (1.1 גרם) ודובדבן (1 גרם).
ראה גם
- מדע תזונתי: למה להאמין ומה לא →
- האם זה בגלל סוכר מזיק, כפי שמקובל לחשוב →
- 14 ביטויים שלא לדבר טבעונים →