אם אתה חושב כי דיאטה נטולת גלוטן הוא טוב לבריאות שלך, ולכן בכוונה לא קונה מזונות המכילים חיטה, שעורה ושיפון, לפיכך נזק גדול יותר לגוף, מה אתם טוב.
מהו גלוטן ומה מוצרים שהוא מכיל
רופא ראש המרכז הרפואי הסונה Kocharova ספר מה בדיוק הוא גלוטן ומדוע יש צורך האיש: "זהו חלבון צמח מורכב, המשימה שלה - כדי לחבר את החלבונים האחרים. מכיל גלוטן בהרבה דגנים כגון חיטה, שיבולת שועל, שעורה. בלי זה, הגוף אינו מקבל כמות מספקת של ברזל, מגנזיום וויטמינים B ו- D. כמו כן מכיל 18 חומצות אמינו בהרכבו, שחלקם גוף האדם אינו מסוגל לסנתז את עצמה. גלוטן מקל לספוג סידן וזרחן, אשר חשוב במיוחד עבור תינוקות. "
הרחקה מן מוצרי הדיאטה glyutenosoderzhaschih מוריד את המערכת החיסונית, מגבירה את הסיכון להתפתחות אלרגיה ואסתמה.
Kocharova סונה, הרופא הראשי של מרכז רפואה אסתטית IconLab
כוסמת, אורז, קמח kukruznaya אינה מכילה גלוטן, אך הייצור של המבחן של קמחים אלה יש להוסיף מעבים מיוחדים ושומן, אשר מזיק לגוף.
כמה מסוכן גלוטן
אצל אנשים עם מחלת צליאק, ויש רק על 1%, גלוטן גורם תגובה שמונעת ספיגה של חומרים מזינים. מסיבה זו, ישנם סימפטומים כואבים: נפיחות, שלשולים ובחילות.
תסמינים של מחלת הצליאק יכולים להתבטא קלה והביע בתוקף: עד נזק מעיים, נשירת שיער, ואנמיה. אז אנשים צריכים דיאטה נטולת גלוטן לאורך כל החיים.
הסיבות של מחלת צליאק הם רבים, שהחשוב בהם - נטייה גנטית.
פטרוב דמיטרי, א. M. Sc., פרופסור לכירורגיה, הפקולטה לרפואה בסיסי, האוניברסיטה הממלכתית של מוסקבה
דמיטרי יו מצטט נתונים ממחקרים אפידמיולוגיים. שכיחות מחלת צליאק ביישום של שיטות אימונולוגיות של בדרגי אבחנה בין 1: 200 ל -1: 100 חולים. לפיכך, מחלת צליאק יש להפנות מחלה נפוצה למדי של המעי הדק. מחלת הצליאק עם ספיגה חמורה נדירה הרבה - מ 1: 6000 עד 1: 1000 מהאוכלוסייה. בממוצע - 1: 3000.
עם זאת, חל מגמהכאשר מנות נטולות גלוטן נבחרים ויותר על ידי אנשים שאינם סובלים ממחלת צליאק, אלא פשוט מאמינים כגון מזונות בריאים יותר.
הצמיחה של מכירות של מוצרים ללא גלוטן כתוצאה השיווק
מכירות של מוצרים ללא גלוטן גדל ב 12% ברחבי העולם בשנה שעברה. לשם השוואה, סך מכירות המוצרים עלו ב 4%.
בבריטניה, כ 30% מכלל האוכלוסייה הבוגרת מופחת מוצרי glyutenosoderzhaschih הצריכה שלהם במכוון או באופן פעיל להימנע מהם.
לא עבר זמן רב רוסיה המגמות בעולם בתחום התזונה, כדי שנוכל לראות שתי נקודות חיוביות ושליליות. דיאטה ללא גלוטן אינו יוצא מן הכלל.
Khovanskaya ורוניקה א, תזונאים
ורוניקה Khovanskaya תזונאי אמר כי תזונה מיוחדת אם אתה אלרגי לגלוטן (מחלת צליאק) אינה מתאימה למי אין בעיות כאלה. נהפוך הוא, דבקות המטופשת אליו יכול לזרוע פילוג העבודה של איברים ואף להחליש את התפקודים הקוגניטיביים.
פחמימות איטיות נחוצות בתזונה של אדם בריא. צריכה סבירה של פחמימות בשילוב עם פעילות גופנית מתאימה יכולה לעזור לשמר ולשפר בריאות.
PhD פטרוב דמיטרי י רואה את ההתלהבות של אנשים לפקפק מוצרי אופנה ללא גלוטן רק: "שלה הפופולריות היא הקושי עבור אדם ללא הכשרה רפואית כדי להבין את הסיבות של מחלת צליאק וכך ניסיונות להגן על עצמך. במסעדות רבות אתה יכול למצוא נטול גלוטן, אשר יהיה סמל מיוחד, יחד עם תפריט צמחוני. אבל במקרה הזה זה יהיה נכון ולסמן את מנות תפריט לחולי סוכרת ואנשים הסובלים סבילות לחלבוני חלב. "
חקירת המוצרים ללא גלוטן היחסים ומחלות לב
צוות של 13 מדענים מאוניברסיטת הארוורד ואוניברסיטת קולומביה בניו יורק, אמר כי ללא גלוטן דיאטה למניעת מחלות לב לא יכולה להיות מומלצת עבור אנשים שאינם סובלים מחלת צליאק.
"בקהילה הרפואית ובקרב הדיוטות הדעה כי גלוטן יכול לגרום להשמנה, את המופע של תסמונת מטבולית ולהגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם אצל אנשים בריאים - כתבצריכת גלוטן לטווח ארוך אצל מבוגרים ללא מחלת צליאק סיכון של מחלת לב כלילית: מחקר פרוספקטיבי. הם נמצאים העת British Medical Journal. - כתוצאת הגבלת שימוש דיאטות ללא גלוטן הפך פופולארי ".
חוקרים ניתחו נתונים של יותר מ 100 000 אנשים הסובלים ממחלת לב כלילית, ובשנת 1989-2010 שנים בקביעות ביצעו סקר מפורט.
למדנו את הרגלי האכילה של עובדי בריאות (64,714 נשים ו 45,303 גברים) שהיו מעורבים שני מחקרים דומים של דיאטה ותקשורת בריאות. נמצא כי אלה שאוכלים יותר גלוטן, לעתים קרובות לקנות מוצרים ודגנים מלאים.
לאחר התאמת התוצאות, לוקחת בחשבון גורם בלבול, הגיעו החוקרים למסקנה כי אין קשר בין צריכת גלוטן ואת הסיכון לאי ספיקת לב.
פטרוב דמיטרי ידיאטה ללא גלוטן לא מוביל לירידה בסיכון למחלות לב וכלי דם. מחקרים מבוקרי ראיות בנושא זה לא היה.
החוקרים גם ניתוח מדגם של 100,000 משיבים, מצא כי דגנים לאכול כולו זה עוזר למנוע את הסיכון של אי ספיקת לב ומוות מן הלב וכלי דם מחלות.
המסקנה של החוקרים מהרווארד אוניברסיטת קולומביה דומה להמלצות המומחים הלאומית. מוצרים ללא גלוטן לא למנוע את התרחשותם של מחלות לב וכלי דם. אנשים בהחלט הגבילו את השימוש גלוטן יכול גם להפחית את צריכת דגנים מלאים ניכרת וכי בעתיד עשוי להיות מזיק לבריאות הלב.
האם אתם עובדים בכל דיאטה מיוחדת?