בדרך כלל אנחנו נותנים עדיפות ירקות טריים, פירות ופירות יער. נראה כי אותם המזונות קפואים מכילים פחות מיקרואלמנטים שימושיים. Layfhaker מפורק, האם מדובר למעשה כך.
רבים ניסו מוצרי ההקפאה, כדי לשמר טעם ורעננות שלהם, אבל אחד הראשונים התברר, הוכיח שהוא ממציא קלרנס Birdseye (קלרנס Birdseye). בתחילת המאה ה XX, הוא היה צופה הדייגים-האסקימוסים, אשר הניחו את הדג נתפס בקרח. בטמפרטורה של -40 ° C מקפיא מיידי לתפוס. במהלך ארוחת הערב Bordsay לב לטעם, דגים כאלה אינם גרועים טריים, ולקח את הרעיון על הלוח.
היום להשתמש בשיטות אחרות כפור. לדוגמא, לפני טיפול עם ירקות קרים ויוצקים מעל מים רותחים. האוכל בבית הפרשי טמפרטורה כזה מאבד כמה אלמנטים שימושיים. אבל זכור:
מזונות טריים מאספקת חומרי המזון, אפילו אם אתם לא לעשות כלום.
לדוגמא, אפונה ירוקה מאבדת כמחצית ויטמין C במשך 24-48 שעות לאחר קציר.
BOZAR עלי (Ali Bouzari) ועמיתיו מאוניברסיטת קליפורניה לעומת התוכן התזונתי של ירקות קפואים וטריים, אבל לא נמצאו הבדלים מובהקיםשייר ויטמין שמונה פרות וירקות: השוואה של קירור ואחסון קפוא. . לדוגמא, תירס קפוא, אוכמניות ושעועית ירוקה ויטמין C היה יותר טרי. כמו כן ברוקולי קפוא מכיל יותר ויטמין B2.
במחקר אחר, מדענים השוו את התוכן של סיבים תזונתיים, מגנזיום, אבץ, ברזל וסידן במוצרים טריים וקפואים, אבל הבדל משמעותי גם לא נמצאמינרליים, סיבים, ואת סה"כ Retention פנוליות ב שמונה פירות וירקות: השוואה של קירור ואחסון קפואים. .
ירקות ופירות קפואים, אשר מאוחסנים במקפיא, לשמור את כל הויטמינים והמינרלים.
לדאוג כמות החומרים המזינים אינו הכרחי. ההבדל העיקרי בין מוצרי מזון קפואים וטריים - הטעם שלהם.