10 מתכון העוגה הטובה ביותר עם כרוב
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
1. עוגת שמרים עם כרוב וביצה
מרכיב
- 500 גר 'קמח;
- מלח - לפי הטעם;
- 2 כפות סוכר;
- 22 גרם של שמרים יבשים;
- 250 גרם חמאה;
- 400 מ"ל של חלב;
- 1 כרוב;
- 3-4 כפות של שמן צמחי;
- 4 ביצים.
הכנה
מנפים את הקמח, מוסיפים אותו ½ כף מלח, סוכר ושמרים, ומערבבים היטב. שמים את הקמח החמאה ומועכים את הידיים פירור גדול. יוצקים 250 מ"ל חלב ומערבבים עד תערובת אחידה. מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך 40-60 דקות.
חותכים את הכרוב לרצועות קטנות ומניחים במחבת עם שמן חם. מטגנים על להבה גבוהה במשך כ 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז להקטין את החום, לשפוך את החלב הנותר ומבשלים עוד 20-30 דקות. להמליח את הטעם כרוב. מרתיחים קשות 3 ביצים, מגניב, לקלף לחתוך לקוביות קטנות.
כאשר שהבצק תפח, לגלגל אותו בשתי שכבות. אחד מהם חייב להיות גדול יותר מהשני. יוצק על מבחן ההיווצרות הגדול בישול התחתון, להפיץ עליה כרוב ביצים ומכסה במערך שני.
היטב לחבר את שולי הבצק ואת להכין עוגה על פני השטח של דקירות מרובות בעזרת מזלג. גריז מכות עוגת ביצה ומניחים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 30 דקות.
2. פאי פחזני ממולא כרוב ופטריות
מרכיב
- 2-3 כפות של שמן צמחי;
- ½ ראש כרוב;
- 1 גזר;
- 300 גרם פטריות;
- מלח - לפי הטעם;
- ¼ עירית קרן;
- 500 גר ' חֶלֶט;
- ביצה 1.
הכנה
מחממים את השמן במחבת. חותכים את הכרוב לרצועות קטנות, גזר לגרר על פומפיה ופטריות לחתוך לפרוסות דקות. שם מרכיבים אלה בסיר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ 15 דקות.
כדי להכין את המילוי, מוסיפים מלח בצל קצוץ ומערבבים. מרדדים את הבצק בשתי שכבות ומקום אחד מהם בתחתית התבנית. מורחים את המילוי ומכסים בשכבה של מבחן אחר.
חברו את שולי הבצק ומברישים את הפאי בביצה טרופה. תעשה את זה בכמה דקירות עם מזלג כדי מבפנים הקיטור. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך כ 25 דקות.
קיש עם עוף ופטריות: מתכון צרפתי אמיתי →
3. כרוב פאי, חזיר ורוטב שמנת
מרכיב
- 30 גרם חמאה;
- 1 נורה;
- 1 כרוב;
- מלח - לפי הטעם;
- 2 כפות קמח;
- 350 מ"ל של חם מרק עוף;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 ½ כפית חרדל;
- 150 מ"ל של קרם;
- 400 גרם של בשר חזיר;
- 350 גרם בצק עלים;
- ביצה 1.
הכנה
ממיסים כמעט כל החמאה במחבת. תחזיר טבעות חצי פרוס הבצל ומטגנים על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
כרוב ומקום קוצצים גס במי מלח רותחים במשך 10-15 דקות. כרוב לא צריך להיות מבושל לגמרי. ואז לשפוך אותו עם מים ולהעביר למיכל עם מים קרים.
במחבת ממיסים חמאה הנותרים על אש בינונית, מוסיפים קמח וממשיכים לבשל במשך דקה, תוך בחישה מתמדת. יוצקים את המרק ומערבבים עד אז, עד שהוא מסמיך. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 3-4 דקות. מוסיפים מלח, פלפל, חרדל ושמנת, מערבבים ומבשלים עוד דקה. יוצקים את קוביות בשר חזיר ברוטב, כרוב ובצל, ומערבבים היטב.
שים את המלית בתבנית אפייה עם שפה. מרדדים את הבצק על גודל של צורה. מכסים אותם מלית ומהדקים שולי הבצק עם מזלג. מעיל פני השטח של העוגה עם ביצה טרופה ולשים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 25 דקות.
4. פאי פתוח עם כרוב טחון
מרכיב
- 200 גר 'קמח;
- 100 גרם חמאה;
- 2 כפות של מים;
- מלח - לפי הטעם;
- 4 ביצים;
- 250 גרם של בשר טחון (אפשר לקחת שום חזיר למשל או בשר);
- 2-3 כפות של שמן צמחי;
- ¼ ראש כרוב;
- 200 מ"ל של קרם;
- 50 גרם של גבינה קשה;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
מערבבים קמח, שמן, מים, ביצה וקורט מלח עד הומוגניות. עוטפים את הבצק בניילון הסרט ולאחסן במקרר למשך 30 דקות.
מטגנים טחונים בשמן חם למשך כ 15 דקות. מוסיפים את הכרוב בשר קצוץ דק ומלח, מערבבים ומבשלים 5-10 דקות נוספות. מקציפים את הביצים והשמנת יתר. מוסיפים את הגבינה, מלח ופלפל מגוררת דק, ואז לערבב היטב.
מגלגלים את הבצק ומניחים מקורר על החלק התחתון של תבנית אפייה, לחיצה לצד. פזר עליה כרוב-בשר מילוי ושופכים את תערובת הגבינה. אופים כ 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס
10 תבשיל טעים מאוד של בשר טחון עם אשר כל אחד יכול להתמודד →
5. פאי עם כרוב ותפוחי אדמה
מרכיב
- 6 כפות שמן צמחי;
- 1 נורה;
- ¼ ראש כרוב;
- 1 גזר;
- 3-4 תפוחי אדמה;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 100 מ"ל מים;
- 1 כפית של סוכר;
- 600-700 גר 'קמח;
- ½ כפית אבקת אפייה;
- ביצה 1.
הכנה
מחממים מחצית השמן במחבת ומטגנים קלות בה רצועות קטנות של בצל. סדר דק כרוב פרוס גזר מגורר ומבשלים במשך כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם. להוסיף תפוחי אדמה קצוצים דק, מלח ופלפל ומערבבים. ניתן להוסיף תבלינים אחרים לפי בחירתך. מטגנים 5-7 דקות, ואז לקרר.
מערבבים את השמן, השמנת יתר, מים, סוכר וקורט מלח. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו המרכיבים נוזלי יחד עם אבקת אפייה. לשים את הבצק. אם יתברר דומעות, להוסיף עוד מעט קמח. השאר את הבצק במשך 15 דקות.
ואז לגלגל אותו בשתי שכבות על הגודל של תבנית האפייה. הנח על החצי התחתון של העובש הבצק, ומרחתי עליה, ועל עטיפת המילוי עם ההיווצרות האחרת. היטב להתחבר לקצה, לעשות כמה דקירות בחלק העליון של הפקק לצחצח עם ביצה טרופה. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך כ 30 דקות.
6. פאי נשיפה סגור עם כרוב טחון
מרכיב
- 500 גרם של בשר טחון (אפשר לקחת שום חזיר למשל או בשר);
- 3-4 כפות של שמן צמחי;
- 1 כרוב;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 ק"ג של בצק עלים;
- 50 גרם חמאה.
הכנה
שים את הבשר במחבת עם שמן חם ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את המלח, כרוב קצוץ דק בשר ופלפל, מערבבים ומבשלים 15-20 דקות נוספות.
מרדדים את הבצק בשתי שכבות, אחת מהן חייבת להיות גדולה מהשנייה. יוצקים על גבי במערך אפייה גדולה להפיץ עליה תוספות לכסות המאגר השני. חברו את שולי הבצק ולעשות כמה דקירות בראש עם מזלג.
שים אפייה בתוך שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 40 דקות. מעיל העוגה המוגמר עם חמאה מומסת.
איך לבשל פשטידות בשר 7 מתכונים שונים →
7. פלאן על קפיר עם כרוב ברוטב עגבניות
מרכיב
- ¼ ראש כרוב;
- 2 גזרים;
- 2-3 כפות של שמן צמחי;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 400 מ"ל של יוגורט;
- 1 ביצה;
- ½ כפית של סודה לשתייה;
- ½ כפית של חומץ;
- 300 גר 'קמח;
- עגבניות 1.
הכנה
חותכים את הכרוב לרצועות קטנות לגרור את הגזר. שים את הירקות בסיר עם שמן חם, מתבלים בתבלינים, מערבבים ומבשלים 7-8 דקות.
מערבבים את היוגורט, ביצה, קורט מלח וסודה לשתייה, הרווה חומץ. מוסיפים בהדרגה את הקמח, תוך בחישה מתמדת. יוצקים את הבלילה לתבנית חסינת חום עמוק, העליון עם מלית עגבניות פרוסות. אופים במשך 30-40 דקות בחום של 180 מעלות צלסיוס
8. עוגת שמרים עם כרוב ודגים משומרים
מרכיב
- 500-550 גר 'קמח;
- 5 גרם של שמרים יבשים;
- 3 כפיות סוכר;
- מלח - לפי הטעם;
- 400 מ"ל חלב חם;
- 3 כפות שמן צמחי;
- 2 בצלים;
- 1 גזר;
- ½ ראש כרוב;
- 250 גר ' משומר דגים (לדוגמה, saury);
- ביצה 1.
הכנה
מוסיפים את השמרים לקמח, סוכר ומלח ומערבבים. יוצקים חלב ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. הכלאה בין בצק ביד במשך 10 דקות, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את טבעות בעדינות חצי בצל. מוסיפים את הגזר המגורר ואת כרוב קצוץ ומתבלים במלח ומבשלים 20-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מועכים במזלג משומר, מוסיפים את הירקות ומערבבים אותם.
מרדדים את הבצק בשתי שכבות. אחד מהם חייב להיות גדול יותר מהשני. שים בתוך אפיית בצק היווצרות יותר להפיץ עליה תוספות לכסות המאגר השני. חבר את הקצה, לעשות כמה דקירות עם מזלג ולהשאיר למשך 15-20 דקות.
לשמן מכות עוגת ביצה ומניחים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור במשך 30-40 דקות.
איך לבשל דגים: 9 מתכונים מגניבים מ ג'יימי אוליבר →
9. פאי פחזני ממולא כרוב ונקניקיות
מרכיב
- ½ ראש כרוב;
- 2-3 כפות של שמן צמחי;
- 1 גזר;
- 1 נורה;
- נקניקיות כמה;
- 2 שיני שום;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 צרור פטרוזיליה או ירק אחר;
- 500 גרם בצק עלים;
- ביצה 1.
הכנה
קוצצים כרוב ומטגנים בשמן חם במשך כ 10 דקות. מוסיפים את הגזר המגורר, בצל קצוץ ונקניק, לחתוך לפרוסות. קוק, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10-15 דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ, עשבי תיבול טריים קצוצים והתבלינים וממשיכים לבשל במשך כמה דקות.
מרדדים את הבצק בשתי שכבות. אחד מהם חייב להיות גדול יותר מהשני. הנח את השכבה הגדולה בתבנית אפייה, להפיץ מהמילוי ומכסה עם המאגר האחר, המחבר את הקצוות.
הפוך את העוגה על המשטח של דקירות מרובות במזלג מברשת עם ביצה טרופה. מקום בתוך שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור במשך 30-40 דקות.
10. פשטידת כרוב עם בשר וירקות ללא מבחן
מרכיב
- 1 נורה;
- 2 שיניים שום;
- 1 פפריקה;
- 2 עגבניות;
- 600 גרם של בשר טחון (אפשר לקחת שום);
- 50 גרם של אורז;
- גבעולים כמה פטרוזיליה;
- לצבוט אגוז מוסקט טחון;
- קמצוץ של כמון;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 200 מ"ל או מרק ירקות;
- 1 כרוב;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 100 גרם גבינה קשה.
הכנה
קוצצים את הבצל והשום. קוצצים דק את הפלפל. מקלפים את העגבניות ולשפשף על פומפיה. מערבבים את הבשר טחון עם ירקות מוכנים, אורז, פטרוזיליה, תבלינים במרק וחצי. הסר את המלית במקרר במשך שעה.
הסר גבעולי כרוב, לטבול את הראש במים רותחים במשך 5-7 דקות ולהסיר את מהביל העלים. שים כמה עלים בצורת תחתית נשלפת, כך שהם מעט יפלו לקצה. שים אותם לחצי המילוי, שופכים מחצית מכמות המרק ואת כיסוי הנותרים עם עלי כרוב. הפוך שכבה נוספת של אותו עם שאר החומרים.
שמן צמחי עוגת גריז, מכסים בנייר כסף ומכניסים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור כשעה. מורידים את נייר הכסף, ומפזרים גבינה מגוררת ואופים במשך 10 דקות נוספות, עד שהגבינה משחימה קלות.
ראה גם
- 10 מנות של כרוב, וזה לנסות שווה בוודאות →
- איך לבשל ממולא טעים ועסיסי: סודות חי פריצת →
- איך לכבות כרוב עם בשר →
- 5 פשטידות טעימות להפליא עם עוף →
- 5 עוגה מהירה מאוד טעימה לתה →