כיצד תפוחי אדמה ואופים: 13 המתכונים הכי
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
1. תפוחי אדמה אפויים קלאסית
מרכיב
- 4 תפוחי אדמה גדולים;
- 2 כפות שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 30 גרם חמאה.
הכנה
לשטוף תפוחי אדמה פירס עם מזלג כמה פעמים מכיוונים שונים. גריז עם שמן זית, מתבלים במלח העונה עם תבלינים.
מניחים את תפוחי על הסריג בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, ואופים במשך 60-75 דקות. נכון לבדוק עם מזלג: תפוחי אדמה צריכה להיות רכות.
תפוחי אדמה כל לעשות חתך אורכי, בוזקים מלח, פלפל ולשים חתיכת חמאה.
2. תפוחי אדמה אפויים עם רוזמרין ושום
מרכיב
- 900 גרם של תפוחי אדמה;
- 2 כפות שמן זית;
- 4 שיני שום;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ½ חבילה של רוזמרין טרי.
הכנה
יש לשטוף את תפוחי האדמה וחותכים לחצאים או לרבעים, אם פקעות גדולות מדי. לשים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה, יוצקים אותו עם שמן, ומפזרים אבקת-שום, מלח, פלפל ורוזמרין קצוץ. השאר כמה גבעולי רוזמרין להגשה.
הַגרָלָה תפוחי אדמה ולשים שחומם מראש 220 מעלות צלזיוס בתנור כשעה. מעת לעת, להפוך את תפוחי האדמה. אם הקרום הוא קריספי תמצא מספיק, להגדיל את זמן הבישול על ידי 15 דקות. לפני ההגשה, ומקשטים עם ירקות רוזמרין טרי.
3. תפוח אדמה אפוי עם לימון
מרכיב
- 700 גרם תפוחי אדמה;
- 1 לימון;
- 2 שיני שום;
- גבעולים כמה טימין;
- 4 כפות שמן זית;
- ¾ כפית מלח ים;
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס.
הכנה
לשטוף את תפוחי האדמה בעזרת מברשת קשה ולנגב במגבת נייר. חותכים את תפוחי האדמה לשניים או לרבעים אם פקעות גדולות מדי, ומניחים בקערה.
לימון, חתך לאורכו לארבעה חלקים. לסחוט את המיץ של אותם בקערה עם תפוחי אדמה ולשים לרבעונים אותו לימון. מוסיפים את השום הכתוש, תימין קצוץ, שמן, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
שים על תפוחי אדמה אפייה ולשים שחומם מראש 230 מעלות צלזיוס בתנור במשך כ 30 דקות. מעת לעת, להפוך את הפרוסות עד שהם משחימים קלות.
4. תפוח אדמה, אפוי במלח
מרכיב
- 8 תפוחי אדמה גדולים;
- 2 חלבוני ביצה;
- 4 כפות של מלח ים;
- 50 גרם חמאה.
הכנה
לשטוף תפוחי אדמה פירס עם מזלג 2-3 פעמים בכל פקעת. טובל אותו את קצף החלבונים הראשון בקלילות, ואז לגלגל מלח ומניח על אפיית גיליון. אופים שחומם מראש 160 מעלות צלזיוס בתנור 1.5 שעות. ואז להעלות את הטמפרטורה ל 200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 1 יותר שעות.
לפני ההגשה, להתנער עודף מלח. הפוך את תפוחי האדמה לרוחב חתכים עמוקים, כפי שמוצג בתמונה, והכניסו חתיכה קטנה של חמאה.
5. תפוח אדמה אפוי עם שמנת חמוצה וגבינה
מרכיב
- 4 תפוחי אדמה;
- 1 ¹ / ₂ כפות שמן זית;
- 180 מ"ל של שמנת חמוצה;
- 60 גרם חמאה מרוכך;
- 2 כפות של חלב;
- poryshek כמה בצלים ירוקים;
- ¾ כפית מלח;
- ½ כפית פלפל שחור גרוס;
- 50 גרם של גבינה קשה מגוררת.
הכנה
תפוחי אדמה Wash, שמן זית שמן, מכניסים לסיר ואופים שחומם מראש 220 מעלות צלזיוס בתנור 45 דקות. בדקו מוכנות של תפוחי אדמה עם מזלג או סכין.
מצנן את התפוחים, מנותקים עליונים להסיר את הליבה בעזרת כף. מערבב את תפוחי עיסה עם שמנת חמוצה, חמאה, חלב, בצל קצוץ, מלח, פלפל וגבינה. החל לקבל תערובת של תפוחי אדמה ומכניסים לתנור למשך 20 דקות נוספות.
6. תפוח אדמה-אקורדיון עם בייקון, גבינה ושמנת חמוצה
מרכיב
- 4 תפוחי אדמה;
- 60 גרם חמאה;
- שן שום 1;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 4 פרוסות בייקון;
- 100 גרם גבינת צ'דר מגוררת;
- 100 מ"ל של שמנת חמוצה;
- poryshek כמה בצלים ירוקים.
הכנה
שוטף את תפוחי האדמה ולהפוך אותה הרבה חתכים אנכיים עמוקים. שים את הפקעות במחבת ומאחר שחלק פרוסות קיצוצי חמאה ופרוסות דקיקות של שום. מלח ופלפל לפי הטעם. מקום בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור כשעה.
מטגנים בינתיים בייקון עד פריכות ופצע אותו. הסר את תפוחי האדמה, מ הגבינה והבייקון שלו ולשלוח אותו בתנור למשך 5 דקות נוספות, עד שהגבינה תימס. לפני ההגשה, ומקשטים עם תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה ובצל קצוץ.
7. תפוחי אדמה יווני עם רוטב יוגורט ולימון
מרכיב
- 3-5 תפוחי אדמה גדולים;
- 5 כפות שמן זית;
- 2 כפיות של שום מיובשים;
- 1 כפית אורגנו מיובש;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 150 גרם יוגורט יווני;
- ½ לימון;
- גבעולים כמה פטרוזיליה;
- קמצוץ של פפריקה;
- 100 גרם של גבינת פטה;
- קומץ של עגבניות שרי;
- 1 מלפפון קטן;
- חופן זיתים, קלמטה טוב יותר;
- כמה גבעולי שמיר.
הכנה
לשטוף את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות ארוכות. שים אותם אפייה ויוצקים שמן, השום ומפזרים, אורגנו, פלפל ומלח ומערבבים. תפוחי אדמה מורחים נייר זכוכית על הרצפה ושמה אפייה בתוך שחומם מראש 190 מעלות צלזיוס בתנור 35-40 דקות.
בינתיים, מכינים את הרוטב. לערבב זו יוגורט, מיץ לימון, פטרוזיליה ופפריקה קצוצות.
פרוסות תפוחי אדמה מוכנות, מפזרי גבינת פטה, עגבניות פרוסות, מלפפון חתוך לקוביות, זיתים חתוכות ושמיר קצוץ. מגיש את תפוחי האדמה עם רוטב היוגורט.
8. גראטן תפוחי אדמה מ ג'יימי אוליבר
מרכיב
- 200 מ"ל של חלב;
- 300 מ"ל שמנת מתוקה;
- 1 עלה דפנה;
- 2 שיני שום;
- מלח ים - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- ¹ / ₂ 2 ק"ג תפוחי אדמה;
- גבעולים כמה טימין טרי;
- 1 חתיכה קטנה של חמאה;
- קומץ של גבינת פרמזן מגוררת;
- 6 פרוסות בייקון - אופציונלי;
- מעט שמן זית - אופציה.
הכנה
יוצקים לתוך סיר עם חלב ושמנת, מוסיפים את עלה הדפנה ואת השום הקצוץ לפרוסות דקות. מביאים לרתיחה, תוך בחישה מפעם לפעם. לאחר מכן, לבשל את התערובת על אש נמוכה במשך כמה דקות. מסירים מהאש ומתבלים במלח ופלפל.
מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות. הוספה תפוחי אדמה ורוב טחון טימין בסיר עם החלב. מערבבים ומניחים בתבנית אפייה מלבנית, משומנת בחמאה.
מפזרים מגוררת פרמזן להכניס שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור כשעה. אם את תפוחי האדמה מתחילים לצרוב קצת, כיסוי עם הצורה בנייר.
לקישוט המנה המוגמר עם טימין הנותרים - על פי בקשה - מטוגן בשמן זית, בייקון.
9. תפוח אדמה ממולא בשר וירקות
מרכיב
- 4 תפוחי אדמה גדולים;
- 120 מ"ל של חלב;
- 30 גרם חמאה;
- מלח - לפי הטעם;
- 1 כף שמן זית;
- ½ בצל;
- שן שום 1;
- 250 גרם של בשר בקר טחון;
- 2 כפות קמח;
- 300 גרם של כל ירקות קפואים או טריים;
- 200 מ"ל של מרק בשר;
- 100 מ"ל מים;
- ½ כפית טימין יבש;
- ½ כפית אורגנו מיובשים;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
יש לשטוף את תפוחי האדמה ואת פירס עם מזלג כמה פעמים מכיוונים שונים. שים במיקרוגל למשך 5 דקות, ואז להתהפך ולשים 5 דקות נוספות. מוכן המחאה עם סכין או קיסם: תפוחי אדמה צריכה להיות בפנים רכים.
לחתוך את החלק העליון של תפוחי האדמה, כפית להסיר כמעט כל עיסה ולמקם אותו בקערה. מוסיפים את עיסת החלב, החמאה והמלח איפור פירה.
מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מטגנים על זה קצוץ בצל ושום. ואז לשים בסיר ומבשלים בשר טחון כמה דקות. מוסיפים את הקמח ובוחשים. להוסיף ירקות, מרק, מים, טימין, אורגנו, פלפל ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ 2 דקות, עד מתעבה מילוי.
מסדרים את קליפות תפוחי אדמה על תבנית אפייה, החל תערובת הבשר שלהם. שים את המחיה המקוררת בתוך שקית זילוף עם פייה בצורת כוכבים ולכסות אותם המלית. אופים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 15-20 דקות עד מחית משחימה בקצוות.
10. פלחי תפוחי אדמה קריספי ב פרמזן
מרכיב
- 3 תפוחי אדמה גדולים;
- 5 כפות שמן זית;
- 1 כף שום מיובשים;
- 1 כף עשבי תיבול איטלקי;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 50 גרם של פרמזן מגוררת;
- כמה גבעולי פטרוזיליה.
הכנה
יש לשטוף את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות ארוכות. שים אותם על תבנית אפייה, מפזרת שמן, בוזקים את התבלינים ומערבבים. מסדרים תפוחי אדמה שאמצא למטה ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת.
אופים שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 25-27 דקות או עד שתפוחי האדמה אינם מכוסים חום זהוב ופריך. מפזרים פטרוזיליה קצוצה תפוחי אדמה אפויים ומגישים עם רוטב "קיסר" או אחרים רוטב כדי לטעום.
11. תפוחי אדמה אפויים עם רוטב גבינה ברוקולי
מרכיב
- 4 תפוחי אדמה;
- ¹ / ₂ 2 כפות שמן זית;
- 1 מלח כף;
- 2 ראשי ברוקולי;
- 100 מ"ל של חלב דל שומן;
- ½ כפית קורנפלור;
- 100g מגוררת גבינה קשה.
הכנה
לשטוף את תפוח האדמה פקעות לשפוך כף שמן זית. על כל הצדדים לנקב תפוחי אדמה עם מלח מזלג ולשפשף. שים על פקעות סריג לתנור ואופים ב 220 מעלות צלזיוס 45-50 דקות.
10-15 דקות לפני תום המקום בישול במחבת על פרחי ברוקולי, לשפוך כף חמאה, בוזקים במעט מלח ומניחים בתנור.
בסיר קטן, לשלב את חלב עמילן. בשעה חום בינוני עד לרתיחה, ואז מוסיפים את השמן ואת הגבינה הנותרת. קוק, תוך בחישה מתמדת, עד שהרוטב הופך סמיך ואחיד.
שם מוכן תפוחי אדמה על צלחת הגשה, לחתוך את הברוקולי טיפ, לשים על גבי ושופכים את רוטב גבינה.
12. תפוחי אדמה אפויים עם ביצה, גבינה ובייקון
מרכיב
- 3 תפוחי אדמה גדולים;
- 4 כפות שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 30 גרם חמאה;
- 3 ביצים גדולות,
- 50g מגוררת צ'דר;
- 3 פרוסות בייקון;
- 2 בצלים ירוקים נוצה.
הכנה
יש לשטוף את תפוחי האדמה בעזרת מברשת נוקשה. תדקור עם פקעות מזלג מכל הצדדים, ומטפטפים שמן זית ומפזרים מלח ופלפל. מקום במיקרוגל 8 דקות.
תפוחי אדמה מקורר מעט שכב על תבנית אפייה קלף מונח, לחתוך את החלק העליון ולהסיר את הליבה בעזרת כף. החור שנוצר שים חתיכת חמאה, ביצים, גבינה קלוי קצוץ בייקון. מפזרים בצל קצוץ.
באופן דומה, למלא את תפוחי האדמה האחרות. אופים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 20-25 דקות עד חלבון ביצה לא הופך לבן.
13. תפוחי אדמה אפויים עם חרדל, גבינה ושעועית
מרכיב
- 6 תפוחי אדמה גדולים;
- 2 כפות שמן זית;
- מלח - לפי הטעם;
- 85 גרם חמאה;
- 1 כף חרדל;
- 6 poryshek בצל ירוק;
- 230 גר 'גבינה צהובה מגוררת קשה;
- 600 גר 'של שעועית מקופסת שימורים.
הכנה
תפוחי אדמה Wash, שמן זית שמן ומפזרים מלח. יוצקים על גבי מגש ולשים לתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 1 hr.
חותכים תפוחי אדמה מקורר מעט לאורכם חצי. Spoon, ולהסיר כמעט כל עיסה. מערבבים אותו עם שמן, חרדל, מלח, בצל טחון, גבינה ושעועית ⅔. התחל תערובת של קליפות תפוחי אדמה ומפזרים הנותרים גבינה ואופים במשך 30-40 דקות נוספות.
ראה גם
- איך בקלות ובמהירות לאפות תפוחי אדמה במיקרוגל →
- קריספ, אפוי עם חומץ ומלח →
- איך לטגן תפוחי אדמה טעימים →