6 המתכונים הטובים ביותר לפנקייק כוסמת
תוכנית חינוכית מזון / / December 28, 2020
לביבות כוסמת, כמו רגילות, ניתן להגיש עם חלב מרוכז, שימורים וריבות. אבל הם משתלבים במיוחד עם מילויים מלוחים.
1. לביבות העשויות מכוסמת וקמח חיטה
קמח כוסמת אינו מכיל גלוטן, בשונה מקמח חיטה. לכן, זה האחרון הוא הוסיף לעתים קרובות לביבות כוסמת עבור דביקות.
רכיבים
- 400 מ"ל חלב או מים;
- 2 ביצים;
- ½ כפית מלח;
- ½ כפית סוכר;
- ¼ כפית סודה לשתיה;
- 100 גרם קמח כוסמת;
- 100 גרם קמח חיטה;
- 2 כפות שמן צמחי + לסיכה.
הכנה
מחממים מעט חלב או מים. מוסיפים ביצים, מלח, סוכר וסודה לשתייה ומקציפים. שלב את שני הקמחים. מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת הנוזלית תוך ערבוב יסודי. להוסיף שמן.
מחממים את המחבת היטב ומברישים בשמן. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד שהם משחימים.
אופים את השאר באותה הדרך. אין צורך לשמן את המחבת בשמן בכל פעם. אם הלביבות עבות מדי בשבילכם, מדללים מעט את הבצק עם חלב או מים - זה יהפוך אותם לדלילים יותר.
לְנַסוֹת🥞
- פנקייק דיאט ללא קמח
2. לביבות כוסמת ללא תוספת חיטה
מצננים היטב את הבצק לפני שאופים את הלביבות הללו. שלב זה ישיג את התוצאה המושלמת.
רכיבים
- 150 גרם קמח כוסמת;
- 2 ביצים;
- ¾ כפית מלח;
- 250 מ"ל חלב;
- 20 גרם חמאה;
- 125 מ"ל מים;
- שמן צמחי - לשימון.
הכנה
הוסף ביצים, מלח, חלב קר וחמאה מומסת לקמח. מערבבים היטב את התערובת עם מטרפה.
מכסים בניילון כך שייגע בבצק. מכניסים למקרר למשך 3 שעות לפחות, רצוי למשך הלילה. ואז יוצקים מי קרח לבצק ומקציפים שוב במטרפה.
משמנים תבנית שחוממה מראש בשמן לפני הפנקייק הראשון. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד שהם משחימים.
הכן😋
- לביבות עם חלב קוקוס עם בננות מקורמלות
3. לביבות שמרים העשויות מכוסמת וקמח חיטה
הבצק על פי מתכון זה מתגלה כעבה, ולכן הלביבות יהיו שמנמנות, כמו לביבות.
רכיבים
- 3 כפות חמאה;
- 600 מ"ל חלב;
- 2 כפיות שמרים יבשים;
- 2 כפיות סוכר;
- ½ כפית מלח;
- ביצה 1;
- 150 גרם קמח כוסמת;
- 150 גרם קמח חיטה;
- שמן צמחי - לשימון.
הכנה
ממיסים את החמאה ומצננים. מחממים מעט את החלב, מוסיפים שמרים ומערבבים. השאירו אותו דולק למשך 5-10 דקות. ואז מוסיפים סוכר, מלח, ביצה וחמאה.
הקציפו היטב להמסת הסוכר והמלח. מוסיפים את שני סוגי הקמח ולשים את הבצק. מכסים את המיכל במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 40-50 דקות. כשהבצק מתפשט, מערבבים אותו, מכסים שוב ומשאירים לנוח עוד 30-40 דקות.
מערבבים את הבצק שוב לפני האפייה. משמנים מחבת חמה בשמן. אופים כל פנקייק משני הצדדים עד להשחמה קלה.
לֶאֱפוֹת👩🍳
- 7 המתכונים הטובים ביותר לפנקייק שמרים
4. לביבות כוסמת עם סיידר מאת ג'יימי אוליבר
קרפים מהשף המפורסם לא יהיו עבים כמו שמרים, אך גם לא דקים.
רכיבים
- 3 ביצים;
- 100 גרם חמאה + לסיכה;
- סיידר 275 מ"ל;
- 250 מ"ל מים;
- קורט מלח;
- 250 גרם קמח כוסמת.
הכנה
מקציפים את הביצים בעזרת מטרפה. מוסיפים חמאה מומסת מקוררת, סיידר, מים ומלח. מערבבים היטב.
מוזגים קמח בהדרגה למסה, מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
חממו מחבת והברישו בשמן. אופים לביבות משני הצדדים עד להשחמה.
הפתיעו את יקירכם👨🍳
- 5 מתכוני פנקייק בירה לאוהבי ניסויים
5. לביבות כוסמת טבעוניות
במקום ביצים משתמשים כאן בזרעי פשתן ספוגים: הם נוטים להחזיק את מרכיבי הבצק. מוסיפים מעט סוכר אם רוצים.
רכיבים
- 1 כף זרעי פשתן כתושים
- 750 מ"ל + 3 כפות מים;
- 300 גרם קמח כוסמת;
- ½ כפית מלח;
- שמן צמחי - לשימון.
הכנה
יוצקים זרעי פשתן עם 3 כפות מים, מערבבים ומניחים לשבת במשך 15 דקות. ואז, בעזרת בלנדר או מיקסר, מקציפים את מסת זרעי הפשתן, את יתרת המים, הקמח והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.
מכסים את הבצק בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, או יותר טוב למשך הלילה. אם הבצק הצונן סמיך מדי, דק אותו מעט במים קרים.
חממו מחבת והברישו אותה בשמן. מורחים מעט מהבצק על התבנית ואופים משני הצדדים עד להזהבה. הכינו את שאר הלביבות באותה צורה.
עשה👍
- לביבות טבעוניות ללא ביצים וחלב
6. לביבות טבעוניות העשויות מכוסמת וקמח חיטה עם חלב כוסמת
לביבות אלה יוצאות דקות למדי, ניתן בקלות לגלגל אותן או לקפל אותן מספר פעמים. כמו במתכון הקודם, משתמשים כאן בזרעי פשתן. וחלב כוסמת מעניק למאפים טעם אופייני עוד יותר.
רכיבים
- 70 גרם קמח חיטה;
- קמח כוסמת 30 גרם;
- 1½ כפיות זרעי פשתן כתושים
- קורט מלח;
- 1 כפית סוכר
- ₃ כפית סודה לשתיה
- 1 כפית חומץ תפוחים או מיץ לימון
- 1 כף שמן צמחי + לשימון;
- 250 מ"ל חלב כוסמת.
הכנה
שלבו שני סוגים של קמח, זרעי פשתן, מלח וסוכר. מרווים את הסודה לשתיה בחומץ או במיץ לימון ויוצקים לתערובת הקמח. מוסיפים 1 כף שמן.
שופכים חלב בהדרגה, מערבבים את המסה עם מטרפה. מכסים את המיכל בנייר כסף ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 15-30 דקות.
אופים את הלביבות במחבת חמה משומנת עד להזהבה משני הצדדים.
קרא גם🥞
- 7 מתכונים טעימים של לביבות שיבולת שועל
- לביבות עם מרשמלו ועוגיות
- לחמניות פנקייק אפויות עם פטריות
- 10 המתכונים הטובים ביותר לפנקייק קפיר
- 7 מתכונים נהדרים לפנקייק מים