מרק גבינת שמנת עם מרק עוף, בירה וחלב

יוצקים שמן זית לסיר בעל תחתית כבדה ומחממים אותו על אש בינונית.

השמן חייב לכסות את התחתית כדי שניתן יהיה להגדיל את הנפח שצוין.

מוסיפים בצל קצוץ, מלח ופלפל אנגלי ומטגנים 4-5 דקות. ואז מוסיפים שום קצוץ ומבשלים עוד דקה.

יוצקים פנימה בירה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ -20 דקות, עד שהבצל רך.

עדיף להשתמש במשקה ללא מרירות מובהקת.

יוצקים את תערובת הבירה וחצי כוסות ציר העוף לקערת בלנדר. השאירו את המכסה בצמצם וכסו את הבלנדר במגבת כדי למנוע מהנוזל החם להתפוצץ ולהתזז. טוחנים את המרק לתערובת אחידה.

בקערה נפרדת, הקציפו את הקמח וחצי כוס ציר העוף. יוצקים לסיר ומבשלים במשך 1-2 דקות תוך ערבוב מתמשך.

ואז מחזירים את תערובת הבירה לסיר, מערבבים היטב, מוסיפים את הציר שנותר ומביאים לרתיחה את המרק.

מבשלים כ -10 דקות עד להסמכה, ואז שופכים פנימה את החלב מעורבב עם פלפל גרוס טרי ומבשלים כ -10 דקות נוספות.

מסירים את המנה מהאש. מוסיפים גבינה מגורדת ומערבבים עד להמסה.

צ'דר נהדר.

מגישים את המרק עם בייקון יבש במחבת, קרוטונים או עשבי תיבול קצוצים.