איך וכמה לבשל סרטנים כדי להפוך אותם לעסיסיים
תוכנית חינוכית מזון / / December 29, 2020
כיצד לבחור סרטנים
ראשית, וודא כי הסרטנים חיים. אם הם לא פעילים ולא זזים, עדיף לסרב להם. סימן נוסף לסרטן חי הוא שאם אתה מקלף את הזנב, הוא לוחץ שוב על הבטן. אם הוא פשוט נשאר שטוח, סביר להניח שהסרטן אינו טרי מספיק.
אל תרתיח סרטנים מתים. כאשר הוא מיושן, המוצר מסוכן, שכן סרטנים מתחילים להתפרק במהירות. זה יכול לגרום להרעלת מזון.
לקחת הערה🍤
- איך לבשל שרימפס: מתכון, דקויות ופריצות חיים
איך מכינים סרטנים
התחל בהנחת הסרטנים באגן או בדלי. ממלאים מים בטמפרטורת החדר ומשאירים למשך שעה.
ואז שוטפים מתחת למים זורמים. אם הסרטנים הם בחול, סחף או לכלוך אחר, השתמש במברשת כדי לקרצף הכל. אחרת, למנה המוגמרת לא יהיה טעם לוואי נעים במיוחד.
סרטנים שטופים ניתן להשרות בנוסף בחלב. זה יהפוך את הבשר שלהם ליותר רך ועסיסי. לשם כך יוצקים את הסרטנים עם חלב שומן כך שהם מכוסים לחלוטין, ומשאירים למשך חצי שעה. ואז שוטפים היטב מתחת למים זורמים.
זכור🍄
- איך וכמה לבשל שמפיניון
כמה סרטנים לבשל
בהתאם לגודל, הסרטנים מבושלים במשך 8-20 דקות. שימו לב שהזמן נספר מרגע שהמים רותחים שוב.
נסו לא לחשוף יתר על המידה את האוכל על הכיריים, אחרת הבשר לא יהיה טעים כל כך. נכונות המנה יכולה להיקבע על פי הצבע: הסרטנים המבושלים הופכים לאדום עז.
כאשר הסרטנים מבושלים, השאירו אותם במרק להשרות.
קבל עצה🍲
- איך וכמה לבשל חינקאלי כדי שלא יתפרקו
מה שאתה צריך כדי לבשל סרטנים
האופציה הקלאסית היא בישול במים, אך במקום ניתן להשתמש גם בחלב או בתערובת של מים ובירה קלה בכמויות שוות. קילוגרם סרטנים ידרוש ממוצע של 2.5-3 ליטר נוזלים. בחרו סיר גדול ועמוק לבישול. יוצקים את הנוזל כך שיתפוס כמחצית מהנפח.
באופן מסורתי, כאשר רותחים סרטנים במים, חלב או שמוסיפים צרור שמיר טרי לבירה - רצוי שהוא יהיה עם מטריות. הם גם זורקים מלח, בערך 1 כף לליטר נוזל. אפשר גם לשים כמה אפונה שחורה ופלפל אנגלי, עלי דפנה. כאשר מרתיחים סרטנים במים, לפעמים הם שמים בנוסף בצל שלם וגזר, תפוח חתוך לחתיכות, עלי דומדמניות שחורות וכפית דבש. כל זה יעזור להפוך את המנה לטעימה וארומטית עוד יותר.
כאשר סרטנים מבושלים מוזרקים למרק, ניתן להוסיף חמאה, בערך 50-100 גרם. זה הופך את הבשר למכרז עוד יותר, עם טעם לוואי קרמי נעים.
שמור כדי שלא תשכח🍝
- איך וכמה לבשל ספגטי כדי שלא יידבקו זה לזה
איך לבשל סרטנים במים
מים רותחים. הוסיפו מלח, צרור שמיר, ומרכיבים אחרים לבחירתכם. המתן מספר דקות והשקיע את הסרטנים בעדינות במים רותחים. נסה להחזיק אותם בגב, כדי לא לפגוע בידיים שלך ולהוריד את הראש כלפי מטה. אם אתה מבשל בפעם הראשונה, השתמש במגבת או כפפות תנור ליתר ביטחון.
מבשלים סרטנים קטנים במשך 8-10 דקות, בינוני - כ -15 דקות, וגדול - כ -20 דקות. לאחר מכן, הקפד להשאיר לחליטה מתחת למכסה למשך 15 דקות.
עשה זאת כמו שצריך🍗
- איך וכמה לבשל חזה עוף
איך מבשלים סרטנים בבירה
קח פרופורציות שוות של בירה קלה ומים. מרתיחים בסיר גדול, מוסיפים מלח, שמיר ותבלינים אחרים כרצונכם. לאחר מספר דקות טובלים את הסרטנים בזה אחר זה לנוזל הרותח, מנסים להשאיר אותם בראש.
הקטנים יהיו מוכנים תוך 8-10 דקות, הבינוניים בתוך 15 דקות, והגדולים ייקחו 20 דקות. לאחר מכן השאירו את הסרטנים מכוסים עוד 15-30 דקות.
להוציא אותו לפועל🥟
- איך וכמה לבשל כופתאות כדי שלא יידבקו זו בזו
איך לבשל סרטנים בחלב
מרתיחים את החלב בסיר. הוסף מלח, שמיר ותבלינים אחרים אם משתמשים בהם. לאחר כמה דקות טבלו את הסרטנים בזה אחר זה בנוזל הרותח והחזקו אותם הפוך.
מבשלים באותו אופן כמו במים רגילים: 8-10 דקות קטנות, 15 דקות - בינוניות ו -20 דקות - גדולות. לאחר הבישול השאירו מכוסה למשך 15-30 דקות.
קרא גם🥣
- איך לבשל חומוס כדי שיהיה טעים
- איך לבשל כופתאות כדי שלא יתפרקו
- איך לבשל עדשים בצבעים שונים
- איך לבשל דוחן נכון
- איך לבשל נקניקיות נכון