איך וכמה לבשל קיבות עוף

על הכיריים, במולטי קוקר, סיר לחץ או דוד כפול, המוצר ייצא רך ועסיסי.

קיבות עוף יכולות לשמש כמנה בשרית עצמאית או להוסיף לסלטים, לפייטים ולמילוי לביבות, פשטידות ופשטידות.

איך לבחור בטן עוף

מוצר איכותי צריך להיות בצבע אדמדם-ורוד, ללא גוון אפור או צהוב. אין כתמים כהים על פני השטח. הסרט המכסה את הבטן נקי. הם צפופים ואלסטיים למגע, לחים מעט, אך ללא ריר דביק או עקבות שידור.

הריח אינו קשה, טבעי, ללא זיהומים.

כשבוחרים קָפוּא קיבה, שימו לב שיש מעט מאוד קרח בחבילה.

איך מכינים בטן עוף

ככלל, קיבה נמכרת כבר מפונה מתוכן. אבל אם קניתם שלמים, בצעו חתך אורכי בפסולת, כבו אותו והסירו את כל מה שבתוכו.

שטפו את הבטן מתחת למים זורמים. אם יש עליהם סרט, הסר אותו בזהירות יחד עם השומן. כדי להקל על ההיעלמות, תחילה ניתן לשרוף את המוצר במים רותחים.

השאירו בשר איברים קפואים במקרר כמה שעות לפני הבישול.

חיתוך קיבה לחתיכות קטנות לפני בישול אינו הכרחי. זה יגרום להם להיות עסיסיים יותר.

כמה לבשל קיבות עוף

זמן הבישול תלוי בעיקר בשיטה שתבחר. אך משך הזמן יכול להיות מושפע ממאפייני המוצר עצמו. אז, הבטן של התרנגולות תבשל מהר יותר מציפור מבוגר.

באופן כללי, זה יכול לקחת בין 15 דקות לשעתיים.

הסר אחת לבדיקת מוכנות לקיבה. אם הוא רך מספיק וקל לחיתוך, ניתן להסירו מהחום.

איך לבשל קיבות עוף על הכיריים

מכניסים את החליטות לסיר ומכסים במים כך שרמתו תהיה כמה סנטימטרים מעל הבטן. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מפחיתים לנמוכה ומבשלים מכוסה. הוסף מספרים שלמים אם תרצה גזר ובצל, פלפל אנגלי וגרגירי פלפל שחור. הסר מעת לעת את הקצף שנוצר על פני השטח. מוסיפים מלח רק 5-7 דקות לפני שהמוצר מוכן.

קיבות עוף יתבשלו תוך 30-45 דקות. אם הציפור הייתה בוגרת זה ייקח שעה וחצי.

איך לבשל קיבות עוף בסיר איטי

מניחים את הפסולת בקערה מרובת קוקים ומכסים במים בטמפרטורת החדר. מוסיפים מלח ו לְתַבֵּל לטעמך. סגרו את מכסה המכונה ובשלו במצב "ברייטינג". בטן עוף תימשך כשעה וחצי, ציפורים זקנות - שעתיים.

איך לבשל קיבות עוף בסיר כפול

ראשית יש לשפשף את הבטן במלח ותבלינים לפי הטעם ולהשאיר למשך 20-30 דקות. לאחר שכבה אחת, מורחים את הפסולת בקערה מיוחדת של המכשיר. מוזגים מים לאדים.

מבשלים את בטן העוף כשעה וחצי או יותר, עד שהם רכים.

איך לבשל קיבות עוף בסיר לחץ

מניחים תוצרי לוואי מוכנים בסיר לחץ. מלאו מים בטמפרטורת החדר כך שרמתם גבוהה בכמה סנטימטרים. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם. הנח את המכסה על המכונה.

הגיע הזמן להכין קיבה תרנגולות יהיה בערך 15 דקות לאחר הרתיחה, ופרשות של תרנגולות בוגרות יתבשלו תוך חצי שעה.