כיצד לדעת אם אינך סובלני ללקטוז ומה לעשות בנדון

מה זה לקטוז

לקטוז (aka סוכר חלב) הוא פחמימה דו-סוכרית המצויה בחלב ובמוצרי חלב. על מנת שהגוף יספוג לקטוז, עליו להתפרק לגלוקוז ולגלקטוז. זה נעשה על ידי לקטאז, אנזים המיוצר במעי הדק.

קורה שיש מעט מדי לקטאז כדי לפרק לחלוטין את הלקטוז. סוכר החלב אינו מעובד לחלוטין ונשלח למעי הגס. שם הוא מתחיל לנדוד בהשפעת חיידקים, והאדם מפתח תסמינים אופייניים. זה נקרא אי סבילות ללקטוז, אפשר להיתקל בזהאי סבילות ללקטוז 65% מאוכלוסיית העולם. לפחות 16-18% מהתושבים הרוסים סובליםהתפשטות ההיפולקטזיה בקרב אוכלוסיית העולם זהה, ולגבי לאומים בודדים במדינה, נתון זה עשוי לעלות על 80%.

הנפוץ ביותרכל מה שאתה צריך לדעת על אי סבילות ללקטוז סוג - חוסר סובלנות ראשוני. בינקות, הלקטז מיוצר בכמות הנדרשת, ולכן אין בעיות בצריכת החלב. הילד גדל, מזונות אחרים מופיעים בתזונה שלו, ורמת הלקטאז יורדת בהדרגה. בדרך כלל למבוגרים יש מספיק אנזים כדי לעכל חלב כרגיל, אך במקרים מסוימים, ייצור הלקטאז צונח באופן דרמטי, ומכאן הבעיה.

עם חוסר סובלנות משני, רמות הלקטאז עשויות לרדתגורמים לאי סבילות ללקטוז עקב ניתוח במעי הדק או מצבים רפואיים מסוימים, כמו מחלת הצליאק או מחלת קרוהן. עם טיפול בזמן ומוכשר, ניתן להחזיר את רמת הלקטאז.

לעיתים נדירות, אך עדיין קיימת חוסר סובלנות מולד ללקטוז - ניתן להעביר מצב זהאי סבילות ללקטוז מדור לדור. אצל תינוקות עם אי סבילות מולדת, השלשול מתחיל אפילו מחלב אם. אם לא שמים לב לבעיה בזמן, עלול להיות סיכון לחיי הילד.

כיצד מתבטאת אי סבילות ללקטוז?

די קל לחשוד בעצמך במצב זה. הנה אופיינייםמהם הסימפטומים לחוסר סובלנות ללקטוז? תסמינים:

• נפיחות.
• כאבים או התכווצויות בבטן.
• היווצרות גז מוגברת.
• בחילות ולעיתים הקאות.
• שִׁלשׁוּל.

ביטויים כאלה יכולים להיות אופייניים למחלות אחרות, ולכן חשוב להבין האם אי הנוחות קשורה לשימוש במוצרי חלב. בדרך כלל, עם מחסור בלקטאז, הסימפטומים יופיעו תוך 30 דקות עד שעתיים לאחר שתיית כוס חלב.

כדי לדעת בוודאות כי חוסר סובלנות ללקטוז אשם בהרגשה לא טובה, ולא גבינת קורד מיושנת, עדיף לפנות לרופא. שיטות הסקר כוללותאי סבילות ללקטוז בילדים ומבוגרים ניתוח של חומציות הצואה וקביעת תכולת הפחמימות בה, כמו גם בדיקות מימן נשימה ובדיקת עומס גליקמי עם לקטוז.

אם יש לך קשר קשה עם לקטוז, זה לא אומר שאתה צריך לוותר על מוצרי חלב וגבינות טריות אחת ולתמיד. בשורת הגבינות האיטלקיות אונגרנדה מוצרלה ללא לקטוז הופיעה לאחרונה.

בשלב הבישול מוסיפים לחלב את האנזים לקטאז שמפרק את סוכר החלב. טַעַם מוצרלה ללא לקטוז אינו שונה מהמקובל, אך ניתן לשכוח מבעיות עיכול.

מה לעשות אם חלב נהיה רע

נראה שהפתרון ברור: מכיוון שלאחר צריכת מוצרי חלב, אתה מרגיש חולה ומתפתל בבטן, אתה רק צריך להוציא אותם מהתזונה. אבל אתה לא צריך לעשות את זה. ראשית, חלב הוא מקור חלבון שעליך לבנות שריר. חלב מכיל גם סידן, הדרוש לעצמות, ואשלגן - זה עוזר לשמור על מערכת לב וכלי דם טובה.

שנית, חוסר סובלנות ללקטוז בבני אדם בא לידי ביטויאכילה, דיאטה ותזונה לאי סבילות ללקטוז בדרכים שונות: יש אנשים שחשים אפילו מכמות חלב קטנה, בעוד שאחרים יכולים לשתות כוס שלמה ללא השלכות מיוחדות. קורה שמוצרי חלב מותססים כמו יוגורט או גבינה אינם גורמים לתגובה כה אלימה כמו חלב.

פשוט לא כדאי לוותר על חלב לכל מקרה. נסה לנהל יומן אוכל: כתוב מה, מתי וכמה אכלת או שתית, ואז שים לב כיצד גופך הגיב אליו. חשוב למצוא את הנורמה שלך: יתכן ששתיית חלב במינונים קטנים אינה גורמת לך אין בעיות, אבל אחרי כמה כוסות בבליעה אחת עדיף לא לתכנן שום דבר רציני ל -2 הבאים שעה (ות.

אם הגוף נחוש ואפילו כוס קפה עם חלב מטרידה, נסו להוסיף מוצרי חלב נטולי לקטוז לתזונה. סוכר החלב שבהן כבר מפורק על ידי לקטאז. הטעם של מוצרים כאלה אינו שונה מחלב רגיל, גבינות טריות או יוגורט, ומכיל גם אותם ויטמינים ומינרלים.