איך וכמה לבשל אספרגוס ירוק ולבן
תוכנית חינוכית מזון / / December 29, 2020
איך מכינים אספרגוס
ראשית, שטפו את האספרגוס מתחת למים זורמים. שימו לב במיוחד לצמרות, מכיוון שהן יאספו יותר לכלוך.
עם אספרגוס לבן, אתה צריך לגרד את העור כמעט עד החלק העליון (זה יותר נוח לעשות זאת עם קולפן ירקות). קילוף ירוק אינו הכרחי, במיוחד אם הוא צעיר ודק.
חותכים את תחתית האספרגוס הלבנה 1 עד 2 ס"מ. את הירוק אפשר פשוט לכופף ליד הבסיס - הוא יישבר איפה שהחלק המיותר מסתיים. בדרך כלל זה בערך 3-4 ס"מ. טיפים אלה יכולים לשמש לבישול מרק ירקות.
כמה לבשל אספרגוס
זמני הבישול לאספרגוס לבן וירוק שונים. תלוי בשיטת הבישול, הירוק ייקח בין 2 ל -10 דקות, והלבן - בין 10 ל -20 דקות. וגם עובי הנבטים משפיע: ככל שהם דקים יותר כך לוקח פחות זמן.
לבדיקה קח מזלג או קיסם ונקב את האספרגוס. אם הוא רך, אז הוא מוכן.
אל תבשלו את הנבטים יתר על המידה! הם צריכים להיות לפחות קצת פריך.
כדי לעצור את תהליך הבישול באופן מיידי ולשמור על הצבע הבהיר של אספרגוס ירוק, הניחו אותו במי קרח מספר דקות לאחר הרתיחה.
איך לבשל אספרגוס על הכיריים
במים
ישנן שתי דרכים לבשל מוצר זה במים.
שיטה 1
מרתיחים מים בסיר. צריך להיות מספיק ממנו כדי שהאספרגוס יתכסה בו ויכול לשחות. מלח לפי הטעם - כפית מספיקה לליטר 1.
מניחים את הנבטים בנוזל רותח. מבשלים אספרגוס ירוק במשך 2-3 דקות ולבן כ -10 דקות.
שיטה 2
לעתים קרובות, אספרגוס מבושל אנכית, ושיטה זו נחשבת בעיני רבים כנכונה.
זה דורש מחבת גבוהה ורצוי - צרה. יש אפילו מנה מיוחדת לבישול אספרגוס, המורכבת ממחבת כזו ורשת בה מונחים הנבטים.
מניחים בנוזל רותח אספרגוס אנכית כך שהיא מכוסה במים מעל האמצע. הסיבה לכך היא שהחלק העליון מבשל מהר יותר מהתחתית. לכן, הקיטור העולה מספיק לה.
לנוחיותך, אתה יכול לקשור מראש את הנבטים.
מבשלים אספרגוס ירוק במשך 4-5 דקות ואספרגוס לבן במשך 12–16 דקות.
לזוג
מרתיחים מים בסיר. הניחו את מיכל האדים מעל. הניחו שם את האספרגוס. לא לשים הרבה בבת אחת, אחרת זה יתבשל בצורה לא אחידה.
מתבלים במלח ומכסים. מבשלים נבטים ירוקים במשך 4-8 דקות ונבטים לבנים במשך 15-20 דקות.
איך לבשל אספרגוס בסיר איטי
במים
הרתיח מים בקערת המולטי-קוקר ב"מרק"או" בישול ". מלח לטעימה. מניחים את האספרגוס בנוזל הרותח.
מבשלים את הירוק במשך 3-5 דקות, ואת הלבן במשך 10-15 דקות.
לזוג
מוזגים 2 כוסות מים רותחים לקערת המולטי-קוקר. מניחים מעל מיכל אידוי, מניחים את האספרגוס והמלח.
מבשלים עם קיטור. נבטים ירוקים זקוקים ל 5-10 דקות, ולבנים - כ -20 דקות.
איך לבשל אספרגוס במיקרוגל
יוצקים מעט מים לכלי רחב. מוסיפים את האספרגוס, המלח ומכסים במגבת נייר.
מכניסים למיקרוגל בעוצמה מלאה. יורה ירוקה תצטרך כ 3-4 דקות, ולבנים - 10-15 דקות. בדוק מדי פעם אספרגוס למוכנות.
קרא גם🥦🥗🍽
- איך וכמה לבשל ברוקולי
- איך וכמה לבשל כרובית
- איך וכמה לבשל שמפיניון
- איך וכמה לבשל שעועית ירוקה
- איך וכמה לבשל דלעת כדי שיהיה רך