10 מתכונים לפילה עוף עסיסי בתנור

זיווגים מעניינים עם גבינה, עגבניות, אננס, בייקון ועוד.

1. פילה עוף עם פפריקה ואורגנו בתנור

רכיבים

• 1½ כף סוכר חום
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית אורגנו או טימין מיובש
• ¼ כפית אבקת שום;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית פלפל;
• 4 פילה חזה עוף;
• 2 כפיות שמן צמחי.

הכנה

שלב סוכר עם פפריקה, אורגנו, שום, מלח ופלפל. עוטפים את פילה העוף בניילון ומקציפים בפטיש מטבח כך שעובי החלקים לא יעלה על 1.5 ס"מ. ואז משפשפים עם חמאה וסוכר בתבלינים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בטמפרטורה של 200-220 מעלות למשך 25-30 דקות.

2. פילה עוף עם עשבי תיבול איטלקיים בתנור

רכיבים

• 5-6 פילה חזה עוף;
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית תבלינים איטלקים
• ½ כפית מלח;
• ¼ כפית פפריקה;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

מברישים את פילה העוף בשמן ומפזרים תבלינים לציפוי אחיד מכל הצדדים. מניחים בתבנית אפייה ומבשלים 20-25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

3. פילה עוף בקפיר בתנור

רכיבים

• 1 ק"ג פילה עוף;
• 2 שיני שום;
• בצל 1;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 1-2 כפיות פפריקה;
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 1 ליטר קפיר.

הכנה

חותכים את פילה העוף לחצאים לאורך. מניחים בקערה ומוסיפים שום קצוץ ובצל. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים פפריקה ובזיליקום, יוצקים מעל קפיר ומערבבים. השאירו במקרר 2-3 שעות או למשך הלילה.

מניחים את העוף בתבנית יחד עם המרינדה. אופים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך כ- 45 דקות.

4. פילה עוף ברוטב שמנת בתנור

רכיבים

• 200 מ"ל שמנת;
• 1 כפית קמח;
• כפית עמילן אחת;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 1-2 כפיות שום או תיבול אחר;
• 500 גרם פילה חזה עוף.

הכנה

הקציפו את השמנת מעט עם קמח, עמילן, מלח, פלפל ותיבול. מניחים את פילה העוף בתבנית אפייה. יוצקים פנימה את הרוטב השמנתי ומבשלים כ- 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

5. פילה עוף עם גבינה ותרד בתנור

רכיבים

• 300 גרם תרד;
• 3 שיני שום;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 3-4 כפות שמן צמחי;
• 100 גרם גבינת קורד;
• 2 פילה חזה עוף;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• פפריקה לפי הטעם.

הכנה

חותכים את התרד לחתיכות קטנות. מעבירים את השום דרך מכבש. גבינה קשה מגררים על פומפיה גסה. מחממים שמן במחבת ומאדים את התרד במשך 3-5 דקות. מוסיפים את השום וגבינת הקורד ומבשלים כדקה. מסירים מהאש ומצננים.

מתבלים במלח ופלפל. חותכים עליו כמה חתכים רוחביים ומכניסים לתוכם את המילוי. מפזרים מעל פפריקה וגבינה מגוררת. הניחו את הפילטים הממולאים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ- 20-25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

6. פילה עוף ברוטב סויה בתנור

רכיבים

• 2 פילה חזה עוף;
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות שמן צמחי;
• פלפל - לפי הטעם;
• טימין - לפי הטעם;
• 1-2 שיני שום;
• 2 עלי דפנה.

הכנה

מגלגלים את נייר הכסף לשתי שכבות ויוצרים מעטפות קטנות. מניחים את פילה העוף פנימה. יוצקים מעל רוטב סויה וחמאה, מפזרים פלפל גרוס וטימין, מוסיפים שום קצוץ ועלי דפנה.

סוגרים היטב את מעטפות נייר הכסף, מניחים בתבנית אפייה ומשאירים למשך 15–20 דקות בטמפרטורת החדר. ואז הכניסו אותם לתנור ובשלו כ-25-30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. משאירים בנייר כסף בטמפרטורת החדר למשך 5-10 דקות לפני ההגשה.

7. פילה עוף במילוי גבינת קוטג 'ועשבי תיבול

רכיבים

• חצי צרור בצל ירוק;
• חצי צרור שמיר;
• 2-3 שיני שום;
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 4 כפות חלב;
• ½ כפית כורכום
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 2 פילה חזה עוף;
• 50 גרם חמאה;
• פירורי לחם 50 גרם.

הכנה

קוצצים את הבצל והשמיר, מעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים הכל עם גבינת קוטג ', חלב, כורכום, מלח ופלפל. חותכים את פילה העוף לכיס. מתבלים את העוף במלח ומניחים בתוכו את המלית.

טובלים את פרוסות הפילה בחמאה מומסת ומגלגלים בפירורי לחם. מהדקים את הקצוות בעזרת קיסמים כדי שהמילוי לא ייפול. מעבירים את הפילה הממולא לתבנית אפייה. מבשלים כ- 35 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

8. פילה עוף בבייקון בתנור

רכיבים

• 150-200 גרם גבינה קשה;
• 4 פילה חזה עוף;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• תבלינים לעופות - לפי הטעם;
• 8 פרוסות בייקון.

הכנה

מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה. בצע חתך על חזה העוף כך שייפתח כמו ספר. עוטפים את הבשר בניילון ומקציפים קלות כך שהעובי יהיה אחיד. מתבלים במלח ופלפל, מפזרים תבלין עופות ושמים גבינה על הפילה.

לעטוף עוף כדי שהגבינה תהיה בפנים, ועוטפים את הבייקון מעל. מניחים בתבנית אפייה ומכסים בנייר כסף. מבשלים כ- 45 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

9. פילה עוף עם גבינה ועגבניות

רכיבים

• 2 עגבניות;
• 300 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• כפית מיונז אחת;
• 1 כפית שום מיובש
• 2 פילה חזה עוף;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 1-2 כפיות שמן צמחי.

הכנה

חותכים את העגבניות לפרוסות. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ושום. חותכים את הפילה לאורך לפרוסות דקות ושטוחות. עוטפים בניילון ומקציפים קלות. מתבלים במלח ופלפל.

מניחים את העוף בצלחת חמאה כשהצד הפלפלי כלפי מטה. מתבלים במלח ופלפל קלות שוב. מברישים ברוטב שמנת-מיונז חמוצה. שים למעלה עגבנייה ומפזרים גבינה. אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך כ- 20-25 דקות.

10. פילה עוף עם אננס בתנור

רכיבים

• 150 גרם גבינה;
• מיונז 150 גרם;
• ½ כפית קארי;
• 500 גרם פילה חזה עוף;
• 1-2 כפיות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• אננס משומר 450 גרם.

הכנה

מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. מערבבים מיונז עם קארי. חותכים את הפילה לאורך לשני חלקים. עוטפים בניילון ומקציפים קלות.

מניחים את העוף בתבנית אפייה משומנת. מתבלים במלח ופלפל. משמנים במיונז, שמים מעל אננס ומפזרים גבינה. אופים כ-25-30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.