איך וכמה לבשל ביצים רכות
תוכנית חינוכית מזון / / December 31, 2020
בביצים רכות החלמונים הם נוזליים, שמנת, והחלבונים מסמיכים, אך אינם נרקמים לחלוטין.
איך מכינים ביצים
הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר כדי שהקליפה לא תיסדק במהלך הבישול. לכן מוציאים אותם מהמקרר כשעה לפני הבישול.
בנוסף, כדי להגן על הביציות מפני פיצוח, אתה יכול לנקב בעדינות רבה צדף מהצד הבוטה. הכנס את המחט או חפץ אחר רק כמה מילימטרים כדי לא לגעת בסרט מבפנים.
שוטפים ביצים היטב מתחת למים זורמים. לא צריך להישאר עליהם לכלוך.
כמה לבשל ביצים רכות
ביצים רכות מבושלות בין 1 ל 3 דקות, תלוי בשיטת הבישול שנבחרה.
מיד לאחר הרתיחה הניחו את הביצים במי קרח למשך 1-2 דקות. זה יעצור את תהליך הבישול וגם יקל על הסרת הקליפה.
איך לבשל ביצים רכות על הכיריים
שיטה 1
לְהוֹצִיא ביצים לסיר ולמלא במים קרים כך שיהיה גבוה מהם 2-3 ס"מ. מתבלים במלח, מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. ואז הפחיתו אותו למתון ובשלו 2 דקות.
שיטה 2
מניחים ביצים בסיר. מוזגים מים קרים כך שרמתם גבוהה מהם 2-3 ס"מ. מתבלים במלח, מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. כבה מיד את הכיריים, כסה את התבנית והשאיר את הביצים בפנים למשך 1 - 2 דקות.
שיטה 3
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח. צריך שיהיה מספיק נוזלים כדי שיכסה את הביצים 2-3 ס"מ. בחום הנמוך ביותר טבלו את הביצים בעדינות במים בעזרת כף, כף מחוררת או מכשיר אחר. מגבירים מעט את האש - כך שהמים ירתחו מעט. מבשלים 2-3 דקות.
כיצד לבשל ביצים רכות בסיר איטי
שיטה 1
מניחים את הביצים בקערת מולטי-קוקר. ממלאים אותם לחלוטין במים קרים ומלח קל. מבשלים במצב "בישול באדים" למשך 2 דקות. הספירה לאחור במצב זה תתחיל מרגע רתיחת המים.
שיטה 2
יוצקים לקערה multicooker 3 כוסות מים. מניחים מתלה אידוי מעל ומניחים עליו ביצים. מבשלים על קיטור 2-3 דקות לאחר שהמים רתחו.
קרא גם🥚👍🍳
- חביתה "פוליאר"
- מיני פריטטים עם פטה, אפונה ועשבי תיבול
- ביצים מטוגנות עם בייקון בתנור
- איך וכמה לבשל ביצים קשות
- 6 דרכים קלות להכנת ביצים עלומות