איך וכמה לבשל גלים
תוכנית חינוכית מזון / / December 31, 2020
הוסף פטריות למנות חמות, מאפים, חמוצים, מרינדה או הקפאה.
איך מכינים גלים
עברו על הפטריות, תולעים ומפונקות, זרקו. נקה את המכסים והרגליים של מחטי אורן, אדמה ופסולת יער. חותכים שינוי צבע ונזקים קלים אחרים בעזרת סכין.
יוצקים את הפטריות עם מים בטמפרטורת החדר. הוסיפו מעט מלח, כ -10 גרם לליטר, וחומצת לימון על קצה הסכין. השאירו להשרות למשך 2-3 ימים. החלף את המים מספר פעמים ביום, הוסף מלח וחומצה בכל פעם.
שטפו את הגלים לאחר ההשריה. חותכים פטריות גדולות לחתיכות כך שיתבשלו במקביל עם חתיכות קטנות.
זכור🍄
- איך וכמה לבשל קנטרלים
כמה גלים לבשל
בממוצע, התהליך לוקח 20 דקות. לאחר מכן, ניתן להשתמש בגלים מבושלים בסלטים, להכין מהם קוויאר פטריות, או מלית אפייה. אם מתוכנן עוד סוג של עיבוד, הזמן עשוי להשתנות:
- לטיגון, תנור ואפייה - 15–20 דקות;
- להקפאה - 15 דקות;
- להמלחה חמה - 10-15 דקות;
- לכבישה - החל מ -15 דקות, תלוי במתכון.
להציל🥣
- איך וכמה לבשל פטריות
איך לבשל גלים
מניחים את הפטריות בסיר ומכסים במים עד לכיסוי מלא. מוסיפים מלח, מספיק כפית לליטר נוזל. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם ומחליקים את הקצף מעל פני השטח.
זרוק את הגלים המוגמרים למסננת.
קרא גם👩🍳🍄
- מרק שמפיניון עם שמנת ויין
- ריזוטו עם קנטרלים
- פטריות דבש מטוגנות עם תפוחי אדמה ובצל
- רוטב פורצ'יני
- תפוחי אדמה עם פטריות יער בעציצים