ניוקי עם רוטב פטריות

אם אתה רוצה להרשים את הילדה ולגרום לה לחשוב שבזבזת הרבה זמן ואנרגיה על בישול (לא), מתכון הניוקי הוא מה שאתה צריך.

• כותב המתכון: דריה פולוקארובה
• לאחר ההכנה תקבל 2 מנות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 50 דקות

רכיבים

• תפוחי אדמה 500 גרם
• קמח 180 גרם
• מלח 1 קמצוץ
• בצל חתיכה אחת
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• שמפיניון 200 גרם
• עגבניות במיץ משלהן 1 ליטר
• תרד 90 גרם
• גבינה קשה 140 גרם
• ארוגולה לקישוט

שיטת בישול

• מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם כך שהפקעות לא יספגו הרבה מים. ואז מנקים אותם כשהם עדיין חמים (כפפות שיעזרו) ולוש במהירות או משפשפים דק.

  נקודה חשובה: אין צורך להביא את הפקעות למוכנות מלאה ויותר מכך להרתיח, עדיף לתת להן להישאר לחות בפנים, אחרת הבצק יתפרק.

• חובה לטהר את תפוחי האדמה חמים, מכיוון שזה יקח פחות קמח והניוקי יישאר רך לאחר הרתיחה.

• מוסיפים קורט מלח, מחצית מהקמח לתפוחי האדמה המגוררים ומערבבים. מוזגים את יתרת הקמח ולשים את בצק תפוחי האדמה בידיים עד שהוא מתאחד.

• מחלקים את הבצק לארבע חתיכות ומרדדים כל אחד לחבל בעובי 2-2.5 ס"מ.

• חותכים את חוסם הספורט לחתיכות, מעצבים אותם לפי הצורך ואז מרתיחים אותם בשפע מי מלח רותחים עד שהם צפים.

instagram viewer

• לרוטב שמרו חצי טבעות בצל בשמן חם והוסיפו לו פטריות. לאחר התיבול, השאירו את הפטריות לטגן עד שהלחות התאדהה לחלוטין ושפכו פנימה את העגבניות יחד עם המיץ.

• מועכים את העגבניות בעזרת כף ומבשלים את הרוטב 10-15 דקות. הוסף עלי תרד בסוף מאוד.

• שלבו ניוקי טריים עם רוטב ופזרו ⅔ מהגבינה המגורדת. השאירו את המנה מכוסה עד ההגשה כדי שהגבינה תימס.

• לאחר הנחת הניוקי על צלחות, פזרו עליהם את שארית הגבינה, הוסיפו פלפל טרי גרוס, ואם תרצו, ארוגולה.

5.01