אקלרים עם קרם חמאה וזיגוג שוקולד

עשו קודם את הבצק. הכניסו חמאה לסיר. מוסיפים מים וקורט מלח. הביאו את התערובת לרתיחה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים קמח ומערבבים - מבשלים אותו. שומרים את הסיר על אש נמוכה במשך 3-5 דקות, תוך כדי ערבוב קבוע של הבצק.

מסירים את הבצק מהאש, מעבירים לכלי אחר ומצננים 10-15 דקות.

כעת הוסיפו את הביצים אחת אחת, ערבבו היטב בכל פעם. רק לאחר שילוב ביצה אחת עם הבצק מוסיפים עוד אחת.

אתה יכול לעבוד כמיקסר עם חיבור בצק גלי, או פשוט להשתמש במרית. כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות הומוגני, מעט סמיך.

אם יש לך מזרק או שקית צנרת, נהדר! השתמש בו כדי להניח את האקלרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. או השתמש בכף.

אתה יכול לעזוב את האקלרים עגולים (אז נכון יותר לקרוא להם פרופיטרולים) או להאריך ולהכין קלאסיים.

חממו את התנור ל -210 מעלות, הניחו את העוגות והורידו מיד את הטמפרטורה ל -180 מעלות. אופים 30-35 דקות.

אל תפתח 20 הדקות הראשונות! אם יש לכם תנור גז, חממו אותו רק ל -180 מעלות.

מכינים את השמנת. מקציפים את החמאה עד שהיא תפוחה. מוסיפים חלב מרוכז, שמנת חמוצה ומשיגים אחידות.

עכשיו הכין את הקפוא. ממיסים את השוקולד באמבט מים, שופכים בהדרגה את החלב ומערבבים פנימה את החמאה. מצננים מעט.

מצננים את האקלרים המוגמרים, חותכים וממלאים בקרם. מזלפים ציפוי ומקשטים לפי הצורך. פיזרנו אגוזים.

המתכון הזה הוא מהקורא שלנו. אם אתה רוצה לפרסם ב"זמן זה ", שלח את המתכונים שלך עם תמונות להודעות הפרטיות של הקהילות שלנו ב פייסבוק, «בקשר עם», אינסטגרם או לשוחח מִברָק. זכרו: תמונות וטקסט חייבים להיות ייחודיים!