מרשמלו תוצרת בית על אגר-אגר

יוצקים 175 גר 'סוכר וחומצת לימון לסיר עם תחתית עבה ויוצקים פנימה 75 מ"ל מים.

מביאים לרתיחה ומבשלים עד שמתחיל למשוך חוט מאחורי הכף הטבולה בתערובת. בממוצע, התהליך לוקח כ- 40 דקות.

מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים עד שהבועות נעלמות מתגובת הסודה לשתיה וחומצת לימון.

יוצקים 100 מ"ל מים חמים על אגר-אגר ונותנים לו להתנפח. מוסיפים לסירופ המתקרר מעט 400 גרם סוכר ו- 90 מ"ל מים. מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין.

הקציפו את האגר-אגר במיכל עם קירות גבוהים, ושפכו את הסירופ החם לאט לאט. עדיף שמישהו יעזור בזה, כי אתה צריך לשפוך ולהכות בו זמנית.

כשהתערובת הופכת לבנה וגוברת בנפח, יוצקים אותה לתבנית מרופדת בניילון נצמד להתקררות.

ניתן להוסיף צבעי מאכל לתערובת.

הכניסו את התבנית למקרר למשך 6 שעות. כשהמרשמלו התקשה מוציאים מהתבנית, מפזרים תערובת של אבקת סוכר ועמילן וקוצצים. מפזרים את הסכין באותה תערובת כדי שיהיה פחות דביק.