פשטידה עם אגסים, אגוזי מלך וקינמון
Miscellanea / / December 31, 2020
המאפים הם אווריריים ועשירים בעת ובעונה אחת. פאי האגסים ואגוזים עצמו מתוק, אך לא מתקתק, עם תמצית הדרים קלה.
- כותב המתכון: אירינה רוגבה
- לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
- זמן בישול: 10 דקות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 35 דקות
רכיבים
- קמח 200 גרם
- סוכר 250 גרם
- קינמון 1 כפית הכף
- אבקת אפייה 1 כפית כפיות
- אגוזי מלך 100 גרם
- יוגורט טבעי 250 גרם
- חמאה 50 גרם
- ביצה 3 חתיכות
- כתום 1 חתיכה
- סיד 1 חתיכה
- אגס 2 חתיכות
שיטת בישול
בקערה עמוקה שלבו 180 גר 'קמח וסוכר. מוסיפים קינמון ואבקת אפייה. מערבבים היטב עם מטרפה.
-
טוחנים את אגוזי המלך בעזרת בלנדר. מוסיפים חצי לחומרים יבשים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק עד שהבצק אוורירי.
-
מוסיפים לחומרים היבשים יוגורט וחמאה מומסת 40 גרם. לאחר מכן, שוברים את הביצים לקערה. מערבבים את התערובת שהתקבלה.
-
מוציאים את הגרידה מהתפוז והליים ומגרדים. מוסיפים את הגרידה לבצק ומערבבים היטב שוב.
ניתן להחליף לימון בלימון.
-
שוטפים ומייבשים את האגסים. חותכים אחד לפרוסות דקות, והשני לחתיכות. טובלים את חלקי האגס בקמח על מנת שלא יתייצבו בתחתית התבנית בעת האפייה. מוסיפים לבצק.
הכן תבנית אפייה. מניחים נייר קלף בתחתית. משמנים את הקירות בחמאה קרה ואבקים בקמח.
-
יוצקים את הבצק לתבנית והקש על השולחן כדי להסיר כל בועות. מורחים את פרוסות האגסים מעל ומפזרים אגוזים קצוצים.
-
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 25-50 דקות, תלוי בגודל המנה. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם או גפרור: נקבו את הקינוח, הוא אמור לצאת יבש.
-
מגישים את פאי האגסים המוגמר חם.
5.03