מתאבן כבד עוף פריך עם רוטב חרדל
Miscellanea / / December 31, 2020
מתאבן לכבד עוף מושלם עם בירה במקום החטיפים הרגילים. לאחר הצלייה, הפסולת נשארת רכה, עסיסית ופשוט נמס בפה.
- כותב המתכון: דריה פולוקארובה
- לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
- זמן בישול: 15 דקות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 25 דקות
רכיבים
- כבד עוף 300 גרם
- קמח 60 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- ביצה 1 חתיכה
- יוגורט 1 כף הכף
- רוטב טבסקו לפי הטעם
- לחם לחם ⅔ כוס
- ירוקים לפי הטעם
- חרדל מתוק 2 כפות כפיות
- חרדל דיז'ון 2 כפות כפיות
- יוגורט 2 כפות כפיות
- דבש 1 כפית הכף
- מיץ לימון לפי הטעם
- מלח לטעימה
שיטת בישול
-
בניגוד לכבד בקר או חזיר, עוף אינו מצריך הכנה מקדימה ארוכה. פשוט שטפו אותו, הסירו את הסרט שנותר, וחלקו אותו לשני חלקים. טפח את החלקים עם מגבות נייר.
-
עכשיו הכינו את הלחמה. בקערה אחת, שלב את הקמח עם קורט מלח ופלפל טוב. בשנייה מקציפים ביצה עם כף יוגורט ורוטב חם ומתבלים במלח. יוצקים את פירורי הלחם בנפרד.
אתה יכול לחם את הכבד בפירורי לחם רגילים, פירורי לחם פנקו, או קורנפלקס טחון היטב.
-
ראשית מרדדים את חלקי הכבד בקמח, ואז טובלים בביצה טרופה ושולחים לפירורי הלחם.
-
שים את הכבד הלחם בשמן צמחי מחומם 3-4 חתיכות בכל פעם.
השתמש במסך מתיז או מכסה רגיל, כאשר המיץ מהפסלין נכנס לשמן החם ומתחיל לרתוח ולהתפוצץ.
מטגנים את הכבד 3-4 דקות. לאחר מכן הניחו את החלקים המוגמרים על מגבות נייר.
-
שלב את כל המרכיבים לרוטב החרדל.
-
מגישים את הכבד חם, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ורוטב.
5.06