גרפין תפוח אדמה דאופינואה עם שמנת וגבינה

גרטן דאופינואה הוא קדירת תפוחי אדמה צרפתית. המנה מתגלה רכה להפליא בזכות השמנת, וגם ארומטית בזכות הטימין והשום.

• כותב המתכון: מריה דרונובה
• לאחר ההכנה תקבל 5 מנות
• זמן בישול: 55 דקות
• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 80 דקות

רכיבים

• 1/2 שן שום
• 4 כפות חמאה כפיות
• תפוחי אדמה 1 ק"ג
• קרם 340 מ"ל
• מלח 1 כפית הכף
• פלפל שחור גרוס ⅛ כפית כפיות
• קורנית משאיר 2 כפית כפיות
• גבינה קשה (רצוי גרוייר או צ'דר) 350 גרם

שיטת בישול

• מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. משפשפים תבנית אפייה (21 x 21 ס"מ או קוטר 23 ס"מ) בשום ומברישים בכף שמן אחת.

• קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות 3 מ"מ.

• מניחים תפוחי אדמה בתבנית ואז מניחים מעל שמנת, מלח, פלפל, טימין, חמאה וגבינה מגוררת.

• הנח את השכבה השנייה והשלישית באותו רצף.

• מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור במשך 40–45 דקות.

• לאחר מכן הסר את נייר הכסף והשאיר את הגראטן בתנור לעוד 10 דקות, עד להופעת חום זהוב.

5.04