ברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום

חטיף איטלקי מסורתי מושלם למסיבה או סעודה גדולה. ברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום מכינים במהירות מהחומרים הפשוטים ביותר.

• כותב המתכון: ארטיום גורבונוב
• לאחר ההכנה תקבל 5 מנות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 20 דקות

רכיבים

• עגבניות בשלות 500 גרם
• שום 2 ציפורן
• בזיליקום טרי לפי הטעם
• שמן זית 70 מ"ל
• חומץ בלסמי 1 כפית הכף
• מלח 1 כפית הכף
• פלפל שחור גרוס ½ כפית כפיות
• בגט צרפתי חתיכה אחת

שיטת בישול

• חותכים עגבניות על העגבניות ויוצקים עליהן מים רותחים להסרת העור.

• חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות ומשלבים עם שום קצוץ ובזיליקום, שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל.

• חותכים את הבגט ומברישים כל חלק בשמן זית. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים בתנור בחום של 220 מעלות צלזיוס למשך כ -5 דקות.

• מניחים עגבניות על לחם שחום ומגישים מיד.

  אם החג אמור להיות ארוך, עדיף להגיש עגבניות ולחם בנפרד כדי שהאחרון לא יירטב.

5.011