מרק קציצות בטורקיה

מרק זה עם קציצות הודו מתגלה כמעורר תיאבון, משביע וטעים במיוחד בשל העובדה כי ירקות מטוגנים קלות לפני רתיחה.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 45 דקות

רכיבים

• פילה טורקיה 300 גרם
• בצל 2 חתיכות
• סולת 2 כפות. כפיות
• ביצה 1 חלק
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• תפוחי אדמה 2-3 חתיכות
• גזר 1 חתיכה
• שמן צמחי 1-2 כפות. כפיות
• מים 1 200 מ"ל

שיטת בישול

• העבירו את הודו דרך מטחנת בשר או טחנו עם בלנדר יחד עם הבצל. זורקים עם סולת, ביצה, מלח ופלפל.

  אם תתן לבשר הטחון לעמוד כמה שעות במקרר, הסולת תתנפח והקציצות יהיו רכות יותר.

• חותכים את תפוחי האדמה והגזר לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל השני.

• בסיר עם תחתית כבדה מחממים את השמן על אש בינונית. קולים את הבצלים מספר דקות עד שהם חומים זהובים מעט.

• מוסיפים גזר, מבשלים עוד 3-4 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה ומטגנים קלות גם הם.

  אל תשחמו את הירקות יותר מדי.

• יוצקים מים חמים לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות, עד שהירקות רכים. מלח.

• הרטיבו את הידיים ועצבו קציצות בגודל אגוז. מניחים על צלחת לחה במים, כדי שלא יידבקו.

• מכניסים את קציצות הבשר למרק ומבשלים 5 דקות נוספות. ואז השאירו אותו מכוסה למשך 5-7 דקות.

5.02