מרק עם קציצות, שעורה וחמוצים
Miscellanea / / January 01, 2021
את המרק המעניין הזה כדאי להגיש עם שמנת חמוצה. קציצות, שעורה פנינה ותפוחי אדמה הופכים אותה לבבית, בעוד המלפפונים מוסיפים נופך של חמיצות.
- כותב המתכון: אירינה סחרובה
- לאחר ההכנה תקבל 12 מנות
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן הכנה: 120 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 155 דקות
רכיבים
- שעורה פנינה 3 כפות. כפיות
- מים או מרק 3 ליטר
- תפוחי אדמה 4 חתיכות
- בצל 2 חתיכות
- בשר טחון 300-400 גרם
- ביצה 1 חלק
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- תבלינים לפי הטעם
- מלפפונים כבושים 3 חתיכות
- גזר 1 חתיכה
- שמן צמחי 1-2 כפות. כפיות
שיטת בישול
-
השרו את השעורה למשך כמה שעות במים קרים, ואז הרתיחו עד לבישול כשעה. לקרר את זה.
איך לבשל נכון שעורה
הרתיח 3 ליטר מים או מרק בסיר (גם בשר וגם ירק מתאימים).
חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות. זורקים לסיר ומבשלים על אש בינונית במשך 15-20 דקות.
-
קוצצים בצל אחד ומערבבים עם בשר טחון, ביצה, מלח, פלפל ותבלינים. יוצרים את הקציצות בגודל אגוז.
הרטיב את הידיים במים כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק.
מכניסים את קציצות הבשר לסיר וממשיכים בבישול עוד 10 דקות.
חותכים את הבצל השני לחתיכות קטנות יחד עם המלפפונים. מגרדים את הגזר בפומפיה בינונית או קוצצים דק.
מחממים שמן במחבת על אש בינונית. במשך 3-5 דקות, מטגנים את הבצל עם גזר, מוסיפים את המלפפונים, מוסיפים כמה כפות ממרק המרק ומבשלים במשך 7-8 דקות.
מוסיפים למרק את הטיגון המוגמר יחד עם השעורה, המלח והפלפל. מבשלים עוד 3-4 דקות.
5.02