צ'אנאהי עם בקר בסירים

Chanakhi הוא מאכל בשר גרוזיני טעים עם חצילים, עגבניות ושאר ירקות המשתלבים זה עם זה בצורה מושלמת.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן בישול: 90 דקות
• זמן הכנה: 50 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 140 דקות

רכיבים

• חציל 2-3 חתיכות
• מלח לטעימה
• בקר 800 גרם
• תפוחי אדמה 4-5 חתיכות
• עגבניות 3-5 חתיכות
• פלפל בולגרי 2-3 חתיכות
• בצל 3-4 חתיכות
• שמן צמחי 70 מ"ל
• שומן זנב שמן 50 גרם
• תבלינים לפי הטעם
• ירוקים 50-100 גרם
• שום 3 ציפורן
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• חותכים את החצילים לחתיכות גדולות. מתבלים במלח ומשאירים למשך 30 דקות. לאחר מכן שטפו וייבשו עם מגבות נייר.

• חותכים בשר, תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים לחתיכות בינוניות, בצל לחצאים או לרבעי טבעות.

  למנה זו תוכלו להשתמש גם בכבש.

• מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבשר 4-5 דקות ומניחים על צלחת.

• מטגנים את החצילים, תפוחי האדמה, הפלפלים והבצל אחד אחד במחבת. לאחר 4-5 דקות בישול הניחו את הירקות על צלחת וזרקו את המנה הבאה לתבנית.

• להניח את הבשר, הבצל, החציל, תפוחי האדמה, העגבניות והפלפלים בשכבות. מוסיפים מעט מלח, תבלינים וזנב שומן אחרי כל שכבה.

  במקום שומן אפשר להשתמש בחמאה או בשומן חזיר לא מלוח.

instagram viewer

• מפזרים מעל עשבי תיבול, שום קצוץ ופלפל שחור.

• מבשלים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך כשעה וחצי, עד שהבשר נהיה רך.

5.05