כיצד לבשל קפה טעים

קפה - מוצר משמעי. אפשר להתווכח על המעלות והמגרעות בלי סוף של מגוון או שיטה מסוימת של הכנה. העדפות שונות. מישהו מקבל את הבחירה של תבואה הטריה בחנות מסוימת, ומישהו מרוצה לחלוטין עם כוס "Nescafe".

במאמר זה אדון בכמה טריקים של הרכש ואחסון של קפה, כמו גם כמה שיטות של הכנת הקפה בבית.

למה להכין קפה "ביד" הוא לפעמים טוב יותר מאשר סוג מכונת קפה טפטוף האוטומטי?

בסוג מכונה קפה בטפטוף הסטנדרטי יש אוהדיה. האני-טיימר, במקרים רבים מאוד שימושי. ואם אתה רוצה לבדר 10 אנשי קפה, זה קל מאוד להורדה, ללחוץ על הכפתור ולקבל את התוצאה המקווה.

וכמה אוהבי קפה טובים מעדיפים לשתות עשו בדיוק מכונת קפה זו. אבל מכונת הנס הזה יש חסרונות משמעותיים:

• אתה משתמש כפליים קפה הרבה: במכונת הקפה אוטומטית את המים זורמים במהירות דרך הקפה הטחון ופחות המגע איתו מאשר עם שיטות אחרות של בישול. לכן, כדי לקבל כוס קפה טובה, להשתמש לפחות שתי כפות לכוס מים. ואז כפית, כף לשם, אבל בסופו של דבר מתברר כי הקפה הוא נצרך מהר מאוד.
• אתה לא יכול לשלוט על התהליך: נקודות המפתח בייצור קפה וטמפרטורת המים, כמות קפה ואת הזמן של אינטראקציה של מים עם הקפה. בעת שימוש מכונת הקפה האוטומטית אתה לא תוכל לשלוט בכל ההיבטים הללו.
instagram viewer
• ריח עקשן: אם אתה לא נזהרת לשטוף מכונת הקפה האוטומטית לאחר כל שימוש, הצינורות והתאים שלה יהיו לאסוף את שרידי קפה. אולי אפילו מראית עין של עובש. כל זה ייתן קפה טרי הוא טעם רע.

ועכשיו כמה טיפים לקנייה, אחסון והכנת קפה.

איך והיכן לקנות קפה

לחלוט קפה טוב אתה צריך מים חמים וקפה איכותי. וזה יצטרך לחפש. יש לקוות כי איפשהו קרוב אליך הביתה למוכר, אשר שעועית צלי על המקום ועל האריזה מציין את התאריך של צלייה. אבל אם מוכר כזה הוא לא, ואתה באמת מעוניין הקפה הטוב ביותר, אנו לשקול את האפשרות של קניית שעועית ירוקה ועצמאי צלויים. זה בעצם לא קשה כמו שאתה יכול להניח, אבל אז תוכל להתפאר כי שאת מבינה קפה אמיתי.

תאמין לי, טרי וקפה קלוי יש די חריג הטעם והארומה.

שמור על פולי קפה כמו שצריך

אידיאלי - אם דגנים קלויים, קנו והשתמשו בתוך שבוע אחד. אם לא, השתמש ממייסדי ייעוץ סטארבקס ג'רי בולדווין: השתמש במקפיא לאחסון ארוך יותר. אם רכשת כמות גדולה של קפה, ואז מחלקים אותו לחלקים. החלק שבו אתה משתמש עבור שבוע, חנות בטמפרטורת החדר קריר או במקרר. החלק הנותר ניתן להסיר את ההקפאה ולקחת לפי הצורך.

שכירת לטחון תקין

מטחנות קפה עם להב סיבובי זמינות בפומבי והם אידיאליים עבור טחינת קפה למכונות קפה בטפטוף. בלייד הסתובב דגן שוב ושוב. בין מטחנת Burr הפופולרית הנלהבת אלה אשר frays תבואה במקום צלעות אותם במהירות גבוהה ותחת זווית אקראית. במטחנת קפה בזהירות ניתן להתאים את מידת שחיקה ואת הארומה של הקפה נשמר טוב יותר.

השתמש במים מעיינים או מסוננים

מים מהברז לרוב נותנים טעם נוסף של קפה, ומים מזוקקים הם ריקים מדי וחסר טעם. רבי kofevary ממליצים להשתמש מסוננים או מים באביב.

שמור את הטמפרטורה של המים

זה חשוב על מנת להשיג את הטעם הטוב של המשקה. אתה יכול להשתמש במד חום או קומקום חשמלי עם בקרת טמפרטורה. ואתה יכול להשתמש בטיימר על הכיריים או במיקרוגל, פעם אחת למדוד את הזמן שבו המים מחוממים לטמפרטורה הרצויה, ולאחר מכן לחשוף הפעם על טיימר.

והנה סקירה קטנה של המכשיר להכנת קפה בבית:

Aeropress

קלות שימוש: על ידי עצמו, העיתונות אינה מסובכת לשימוש. יכולת מים חומים לטמפרטורה הרצויה (80 מעלות צלזיוס) מגיעה עם זמן ותרגול.

וקלות הניקוי: במילים פשוטות: השימוש לזרוק "את הגלולה" ו שטיפה aeropress.

זמן הקפה: לאחר חימום מים - 1-3 דקות, תלוי בהעדפות הטעם.

תוצאה: קפה מן aeropressa דומה אספרסו. באותה צפיפות והטעם.

Chemex תה
קלות שימוש: כמו במקרה עם aeropressom - המכשיר עצמו הוא פשוט, אך טמפרטורת המים חיוניים (91-94 מעלות צלזיוס), הדרך הקלה ביותר ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן להמתין מספר שניות.

וקלות ניקוי: להסיר את הכלי לשטוף מסנן ובסיס.

בישול קפה זמן: 3-5 דקות ריאל, אבל כמה מוכנים 5-10 ועוד.

תוצאה: הוא דומה שקית קפה, רכה מאוד, לא מרירה. חלקם אולי נראה בהתחלה כי הוא היה חלש מדי, אבל אולי זה עדיף על עודף של מרירות עילה.

Frenchpress

קלות שימוש: אולי המכשיר הערמומי ביותר, אבל, באופן כללי, הוא לא מאוד קשה. טמפרטורת המים: 91-94 מעלות צלסיוס יש צורך לעורר עבור 4 דקות ולהתאים את כוח הלחיצה.
וקלות ניקוי: יותר מורכב ממה aeropress.

הכנת הקפה: קצת יותר מ 4 דקות לאחר מחמם המים.

תוצאה: ערעור לאלה שאוהבים את הטעם העשיר ויש לו שום דבר נגד הפקדה של סכום קטן.

טורק

קלות שימוש: די קל, עם קצת תרגול, אבל אתה צריך כל זמן לפקח, אחרת הסיכון למלא את הצלחת.

וקלות ניקוי: זה די פשוט, אבל לפעמים יש לסרוק.

הפיכת קפה: במובנים שונים, אבל בדרך כלל 4-6 דקות.

תוצאה: קפה, צפופה ועשירה.

הצג: קובה Bożanowski של