אוקרושקה עם סלק על קפיר

גרסה יוצאת דופן של האהוב על ידי מרקים קרים רבים. אוקרושקה עם סלק רוכשת צבע בהיר ויפה, כמו גם טעם וארומה מתקתקים.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 70 דקות

רכיבים

• סלק 2 חתיכות
• ביצים 3 חתיכות
• מלפפונים טריים 1-2 חתיכות
• צנון 6-7 חתיכות
• בצל ירוק 5-7 נוצות
• שמיר 4-5 ענפים
• שמנת חמוצה 100 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• קפיר 1 300 מ"ל
• מיץ לימון 2 כפות כפיות
• תפוחי אדמה מבושלים 2-3 חתיכות
• נקניק או בשר מבושל 200 גרם

שיטת בישול

• מרתיחים את הסלק, מצננים וקולפים.

  כמה לבשל סלק ואיך להאיץ את התהליך

• הרתיח קשה את הביצים. כשהם קרירים, הסר את הקליפה. הפרידו בין הלבנים לחלמונים.

  איך וכמה לבשל ביצים קשות

• קוצצים דק את הלבנים, המלפפונים, הצנוניות ובאופציה תפוחי אדמה ובשר. קוצצים את עשבי התיבול. מגררים את הסלק בפומפיה גסה.

• טוחנים את החלמונים עם שמיר, מעט שמנת חמוצה, מלח ופלפל. אתה צריך לקבל הדבקה חלקה.

• יוצקים קפיר לקערה או בסיר. מוסיפים שמנת חמוצה, רוטב חלמון וכל שאר המרכיבים. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

• מכניסים מרק למקרר למשך 1-2 שעות.

5.03