בקר עם שזיפים מיובשים ובירה בסירים

שזיפים מיובשים משפרים את טעמו של הבקר. ובירה הופכת את הבשר בסירים לרך בצורה יוצאת דופן ומעניק לו טעם לחם קליל.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• זמן בישול: 90 דקות
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 105 דקות

רכיבים

• בצל 3-4 חתיכות
• גזר 2 חתיכות
• בקר 1¹⁄¹ ק"ג
• חמאה 5-6 כפות. כפיות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• תבלינים לפי הטעם
• שזיפים מיובשים 100 גרם
• מים 500 מ"ל
• רסק עגבניות 2 כפות כפיות
• בירה 500 מ"ל

שיטת בישול

• חותכים בצל וגזר לחתיכות קטנות, בקר - בינוני.

• מחממים שליש מהשמן במחבת ומטגנים את הבקר 4-5 דקות. ואז משחימים את הבצל והגזר בנפרד בערך באותו זמן.

  השתמש בשמן צמחי אם תרצה בכך.

• מכניסים את הבשר לסירים, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים ואז מערבבים.

• שוטפים את השזיפים מיובשים וחותכים לחצאים או לרבעים.

• שים בצל, גזר ושזיפים מיובשים על הבקר. תחילה מוזגים את רסק העגבניות המעורבב עם מים לסירים, ואז את הבירה. מכסים במכסים.

• מבשלים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 1-1.5 שעות, עד שהבשר רך.

5.03