עוף ברוטב עגבניות שמנת הודי
Miscellanea / / January 01, 2021
גרסה פשוטה של מתכון ישן. נסו לבשל עוף בסגנון הודי - והסתכלו מחדש על המוצר המוכר הזה.
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות בגודל שווה בערך. שלב את העופות עם יוגורט, תבלינים וג'ינג'ר קצוץ דק ושום.
השאירו את הציפור למרינדה למשך 15 דקות.
בינתיים קוצצים את הבצל דק. שיני לירה, כמון, קינמון והל במכתש.
אם אין לכם טיט, עטפו את התבלינים בבד והקציפו היטב בעזרת מערוך.
מחממים חמאה עם שמן צמחי ומוסיפים זרעי חרדל. ברגע שהם מתחילים להתפצפץ, מוסיפים את תבליני הרוטב שנותרו. מחממים אותם כחצי דקה כדי לחשוף את הטעם, ומערבבים עם הבצל הקצוץ.
כשהבצל מתבהר מוסיפים את רסק העגבניות, מדללים הכל במים ונותנים לתערובת להגיע לרתיחה. מבשלים את הרוטב במשך 3-5 דקות, ואז משלבים אותו עם העוף, ויוצקים שם את כל מרינדת היוגורט.
לאחר הרתיחה שוב, מבשלים את העוף בחמאה עוד 10-15 דקות, תלוי בגודל הנתחים. השאירו את המכסה על מנת לאדות עודף לחות ולהפוך את הרוטב לעשיר יותר.
מקשטים בפלפלים, בצל ועשבי תיבול לפני ההגשה.