גלידת פטל שטעימה יותר מחנות
Miscellanea / / January 01, 2021
קינוח שמנת וביצה עדינים להפליא ושובבים במחית פירות יער. החלק הקשה ביותר הוא לחכות כמה שעות עד שגלידת הפטל תתמצק.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 12 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 30 דקות
רכיבים
- פטל טרי או קפוא 250 גרם
- סוכר 225 גרם
- ביצים 2 חתיכות
- חלמונים 4 חתיכות
- קצפת (לא פחות מ 33% שומן) 600 מ"ל
שיטת בישול
מניחים את הפטל ו -2 כפות הסוכר בסיר.
מניחים על אש בינונית עד בינונית ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
תנו לתערובת להתבשל כ -5 דקות. זה אמור להתעבות.
העבירו אותו דרך מסננת דקה להסרת בורות הפטל.
מניחים בקערה חסינת חום ביצים שלמות, חלמונים ושאר הסוכר. מקציפים מעט במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים את הקערה מעל סיר מים רותחים. תחתית הקערה לא אמורה לגעת בנוזל.
מקציפים את מסת הביצה במיקסר במשך 3-4 דקות, עד שהיא מבהירה ומתעבה.
מוציאים את הקערה מהתבנית וממשיכים להקציף עד שמסת הביצה התקררה.
מקציפים את השמנת הקרה בנפרד בעזרת מיקסר עד לשיאים רכים.
מוסיפים בעדינות את השמנת למסת הביצה ומערבבים לתערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לכלי, סוגרים את המכסה ומכניסים למקפיא למשך כשעה.
ואז מוזגים את מחית הפטל על הגלידה ומערבבים בעדינות.
השאירו את הגלידה במקפיא לפחות 5-6 שעות נוספות.
5.04