תבשיל דגים עם עגבניות ופלפל

מנה פשוטה אך מתוחכמת. תבשיל הדגים מתגלה כארומטי מאוד ונימוח בזכות רוטב העגבניות החריף.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 20 דקות

רכיבים

• שמן זית 1 כף הכף
• שום 2 ציפורן
• כמון טחון 1 כפית הכף
• פפריקה ¹⁄₂ כפית כפיות
• מים 100 מ"ל
• עגבניות קצוצות במיץ משלהם 300 גרם
• פלפל אדום אדום חתיכה
• פילה דג לבן 500 גרם
• מלח לטעימה
• לימון ₂⁄₄ - חתיכות ¹⁄₂
• כוסברה ¹⁄₂ - צרור אחד
• צ'ילי טחון לפי הטעם
• יין לפי הטעם
• מרק דגים או עוף לפי הטעם

שיטת בישול

• מחממים שמן במחבת. הקפיץ שום קצוץ, כמון ופפריקה למשך דקה.

  בשלב זה ניתן להוסיף אבקת צ'ילי.

• יוצקים מים, מוסיפים עגבניות ומביאים לרתיחה.

  לקבלת ארומה עשירה יותר, ניתן להוסיף יין או מרק.

• זרעי פלפלים וחתוכים לפרוסות או קוביות.

• מנמיכים את האש, מכניסים פלפל לתבנית ומבשלים למשך 5 דקות.

• חותכים את הדג לפרוסות, מוסיפים לפלפל ומבשלים עוד 5 דקות. מלח.

  טועמים את המנה ומוסיפים עוד תבלינים אם רוצים לתבל אותה.

• יוצקים את תבשיל הדגים המוכן עם מיץ לימון ומפזרים כוסברה קצוצה.

5.03