עוגה מקסיקנית "שלוש חלב" - Lifehacker

שלושה סוגים של חלב משמשים להספגה: מרוכזים, מרוכזים בסוכר ושמנת. זה הופך את העוגה לחה מאוד, מתוקה ונימוחה.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 12 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 100 דקות

רכיבים

• חמאה 1 חלק
• קמח 130 גרם
• אבקת אפייה ¹ כפית כפיות
• מלח ₄ כפית כפית כפיות
• ביצים 5 חתיכות
• סוכר 200 גרם
• תמצית וניל 1 כפית הכף
• חלב 80 מ"ל
• חלב מרוכז (חלב מרוכז ללא סוכר) 350 מ"ל
• חלב מרוכז עם סוכר 260 גרם
• קצפת (לפחות 33% שומן) 80 מ"ל
• קצפת (לפחות 33% שומן) 480 מ"ל
• סוכר 2 כפות. כפיות

שיטת בישול

• משמנים תבנית בגודל 33X22 ס"מ. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.

• מנפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.

• הפרידו בין הלבנים לחלמונים.

• מקציפים את החלמונים במיקסר עם 150 גר 'סוכר במשך כ -2 דקות. אתה צריך מסה הומוגנית צהובה בהירה.

• מוסיפים תמצית וניל וחלב לתערובת החלמונים ומערבבים.

  ניתן להחליף את תמצית הוניל בקורט ונילין, אך מומלץ להוסיף אותה לחומרים יבשים.

• מקציפים את הלבנים במיקסר לעיסה שמנת לבנה. תוך כדי הקצפה מוסיפים את יתרת הסוכר בהדרגה. התוצאה צריכה להיות קצף שופע.

• שלב תערובת קמח וחלמון. מוסיפים חלבון ובעדינות, לאט, מערבבים.

  הבצק לא אמור להיות סמיך מדי. הוא צריך לנקז לאט מהכף או המרית.

instagram viewer

• מעבירים את הבצק לתבנית המוכנה. אופים 30-35 דקות. ואז לקרר את זה.

  בדקו את הנכונות בעזרת קיסם: הוא צריך לצאת מהביסקוויט נקי.

• מערבבים את כל מרכיבי הספגה.

• דוקרים את כל פני עוגת הספוג במזלג מבלי להסיר אותה מהתבנית.

• יוצקים את תערובת החלב על הביסקוויט. יהיה הרבה מזה, אבל זה צריך להיות כך. מניחים להשרות למשך 30 דקות.

• בעזרת מיקסר מקציפים את השמנת הקרה והסוכר לעיסה שמנת. זה ייקח בערך 2 דקות.

• משמנים את הביסקוויט בקרם שנוצר.

5.04