מרק קר עם מלפפון ואבטיח

מרק קר וקל זה מהווה תחליף נהדר לאוקרושקה. הטעם המרענן של המלפפון משתלב עם המתיקות של אבטיח, צ'ילי חריף וליים חמוץ.

• כותב המתכון: מריה דרונובה
• לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 10 דקות

רכיבים

• עיסת אבטיח 500 גרם
• פלפל צ'ילי ירוק חתיכה אחת
• בצל ירוק 1 נוצה
• מנטה 1 חבורה
• מלפפון טרי חתיכה אחת
• ליים חתיכה אחת
• חומץ שמפניה 2 כפות כפיות
• שמן זית 1 כף הכף
• מלח ים לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• מקלפים את האבטיח וקוצצים דק. קוצצים את פלפלי הצ'ילי, הבצל הירוק וכמעט את כל הנענע דק. חותכים מלפפון לקוביות קטנות.

• קחו קערה עמוקה ושלבו את כל המרכיבים הקצוצים, בוזקו מיץ ליים, חומץ ושמן זית. מערבבים היטב.

  אגב, את הקליפה אפשר גם להתפורר לקערה.

• ואז טוחנים את תכולת הקערה בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

• מסננים דרך מסננת דקה, מתבלים את המחית המתקבלת במלח ופלפל גרוס.

• מצננים במקרר למשך שעה. מגישים בקערות עמוקות ומקשטים במנטה.

5.05