שום כבוש עם סלק

שום כבוש עם סלק מתגלה כמבריק, פריך וטעים להפליא. אפשר להגיש אותו כחטיף.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 720 דקות

רכיבים

• שום 300 גרם
• סלק 1 חתיכה
• מים 500 מ"ל
• מלח 1 כף הכף
• סוכר 1 כף. הכף
• עלה דפנה 1-2 חתיכות
• גרגרי פלפל שחור 5-6 אפונים
• ציפורן 3 חתיכות
• חומץ 9% 50 מ"ל

שיטת בישול

• מסירים את שכבת הקליפה העליונה מראשי השום. טובלים את השום במים רותחים למשך 2 דקות ואז מעבירים למים קרים.

• חותכים את הסלק לחתיכות בינוניות ומניחים אותם יחד עם השום בצנצנת מעוקרת.

  פחית של 600 מ"ל מספיקה.

• מערבבים מים עם מלח וסוכר, מוסיפים לברושקה, פלפל וציפורן. מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות. ואז מסירים מהאש ומערבבים עם חומץ.

• יוצקים את המרינדה הרותחת לצנצנת וסוגרים את המכסה.

• עוטפים את צנצנת השום הכבוש במגבת או שמיכה ומניחים להתקרר לחלוטין. לשמור על קור רוח.

5.02