פיצה עם עוף ופטריות
Miscellanea / / April 08, 2021
קרום דק, רוטב עדין וקראסט גבינה. לפיצה של עוף ופטריות זה טעם של ג'וליין. אם אתם אוהבים את המנה הזו, דאגו לנסות אותה.
- כותב המתכון: אירינה סחרובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 45 דקות
רכיבים
- קמח 250-280 גרם
- שמרים הפועלים במהירות 8-10 גרם
- מלח כפית כפיות
- סוכר 1 כפית כף
- מים 160 מ"ל
- שמן זית 3 כפות כפיות
- פילה עוף 200 גרם
- בצל חתיכה אחת
- שמפיניון 100 גרם
- שמן צמחי 2 כפות. כפיות
- חלב 150 מ"ל
- קמח 1 כף. כף
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- גבינה 100 גרם
שיטת בישול
שלב חצי מהקמח עם שמרים, מלח וסוכר. יוצקים מים חמים עם שמן ומערבבים היטב.
-
מוסיפים את יתרת הקמח בהדרגה, תוך לישה לבצק רך ואלסטי.
יתכן שלא תזדקק לכל הקמח, היזהר מעקביות הבצק.
מניחים את הבצק בקערה, מכסים במפית ומשאירים 10-15 דקות בטמפרטורת החדר.
חותכים את העוף, הבצל והפטריות לחתיכות קטנות.
מחממים שמן במחבת על אש בינונית. צולים את העוף כ -5 דקות. מוסיפים את הבצל והפטריות ומבשלים את אותה הכמות יחד.
מוזגים חלב לאותה תבנית, ומערבבים מדי פעם, מוסיפים קמח, מלח ופלפל. מבשלים עוד 3-5 דקות, עד שמסמיך. מגניב אחר כך.
יוצרים את הבצק לשכבה דקה בקוטר של עד 30 ס"מ ומניחים על תבנית או נייר אפייה.
מניחים מעל את המילוי בשכבה אחידה ומפזרים גבינה מגורדת גס.
אופים כ -15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
4.9470