קדירת חצילים עם בשר טחון
Miscellanea / / April 18, 2021
במתכון זה מוזגים ירקות עם רוטב עגבניות עם תערובת ביצים. קדירת חצילים עם בשר טחון מתגלה לבבית ויפה.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 90 דקות
רכיבים
- בצל חתיכה אחת
- בשר טחון 450 גרם
- שמן זית 3 כפות כפיות
- עגבניות 450 גרם
- פטרוזיליה 2-4 ענפים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- חציל 900 גרם
- ביצים 2 חתיכות
- חלב 1 כף. הכף
- גבינה קשה 100 גרם
שיטת בישול
קוצצים את הבצל. מניחים אותו ואת הבשר במחבת עם רוב השמן המחומם. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם כ -10 דקות.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות דק ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומשהים מכוסה למשך 20 דקות, מערבבים מדי פעם.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל. מבשלים עוד 5-10 דקות.
חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ או מעט יותר גדולים.
הניחו אותם בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מלח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
משמנים את התבנית. מניחים שליש מהחציל בתחתית. מורחים מחצית מרוטב הבשר מעל ומכסים בשליש נוסף של החציל.
מניחים שוב את שכבת הבשר ומניחים מעל את שאר הירקות. אופים 35 דקות.
מקציפים או משתמשים במזלג כדי לטרוף ביצים עם מלח וחלב. יוצקים על התבשיל, מפזרים גבינה מגוררת אם רוצים. מבשלים בתנור עוד 10-15 דקות.
5.03