קראפינים עם אגוזים וצימוקים
Miscellanea / / April 18, 2021
קראפינים הם צלב בין קרואסונים ומאפינס. הם מתגלים כטעים במיוחד, נראים מעניינים ויכולים להחליף עוגות חג הפסחא המסורתיות.
מחממים חלב עם מים ו -40 גר 'חמאה בסיר, אך לא מביאים לרתיחה. כשהשמן נמס מסירים מהאש.
מקציפים ביצה אחת עם שני חלמונים, סוכר ווניל ליצירת קצף רך.
מוסיפים קמח ומלח לתערובת הביצים ואז חלב עם חמאה ושמרים. ללוש את הבצק.
הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בעזרת מיקסר.
מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים בניילון ומשאירים לשעה.
מניחים את הבצק על שולחן מקומח. פאונד, חלקו לשלושה חלקים.
יוצרים כל חלק לכדור, מכסים במגבת ומשאירים חם למשך 10 דקות.
קוצצים את האגוזים לא יותר מדי דק. שוטפים את הצימוקים במים רותחים.
מרדדים כל אחד מהחסר לשכבה מלבנית דקה ומשמנים ב 100 גר 'חמאה מרוככת. מפזרים צימוקים ואגוזים ומגלגלים, מתחילים בצד הרחב יותר.
אבק מעט את הלחמניות בקמח והשאיר חם מתחת למגבת למשך 15–20 דקות.
חותכים כל גליל לאורכו לשני חלקים, ממש כמה סנטימטרים לפני שמגיעים לסוף.
גלגל מחצית מהגליל לשבלול, ועבר מהקצה החתוך לקצה הלא חתוך. מהשנייה, הכינו גם שבלול על גבי הראשון. תקבל את הקראפין הראשון שלך.
הפוך את הקראפין השני והשלישי לזה של הראשון.
משמנים בשמן שלוש נייר או צורות ניתנות להסרה.
תבניות בקוטר 12 ס"מ וגובה 10 ס"מ הן אידיאליות.
מכניסים את החסר לתבניות, מכסים בנייר כסף ומשאירים חום למשך 20 דקות נוספות.
אופים 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לאחר כ 15 דקות מכסים את החלק העליון בנייר כסף.
מצננים את העוגות המוגמרות ומפזרים אבקת סוכר.