קראפינים רגילים עם קליפת תפוז

קל לשכפל את הקראפינים העלים בטעמים האלה בבית. הוסף אגוזים, פירות יבשים ופירות מסוכרים לבצק לקבלת טעם מעניין.

• כותב המתכון: יוליה מגאי
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 180 דקות

רכיבים

• חמאה 150 גרם
• ביצים 2 חתיכות
• חלב 240 מ"ל
• סוכר 100 גרם
• תפוז 1 חתיכה
• מלח כפית כפיות
• קמח 520 גרם
• שמרים יבשים 7 גרם
• שמן צמחי 1 כף. הכף
• אגוזים 3-4 כפות. כפיות
• פירות יבשים ופירות מסוכרים 3-4 כפות. כפיות
• אבקת סוכר לפי הטעם

שיטת בישול

• ממיסים 60 גרם חמאה, משלבים אותה עם ביצים, חלב וסוכר, מקציפים הכל במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

• הסר את הגרידה מהתפוז בעזרת פומפיה דקה. מוסיפים גרידה, מלח, קמח ושמרים לחומרים הנוזלים.

• ללוש בצק רך, לרדד אותו לכדור, לכסות בניילון נצמד או במגבת ולהשאיר במקום חמים למשך 2-4 שעות לתפיחה.

  במהלך תקופת ההגהה, הבצק אמור להכפיל.

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. משמנים את תבניות המאפינס בשמן צמחי.

• ללוש את הבצק ולחלק ל 6 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לשכבה מלבנית דקה.

• ממיסים את החמאה שנותרה ומברישים היטב כל שכבת בצק.

  מפזרים אגוזים פרוסים ופירות יבשים על הבצק, אם רוצים.

• מגלגלים את השכבות לגלילות צמודות ואז חותכים אותם לשניים לאורכם.

instagram viewer

• מגלגלים את החוטים שהתקבלו לספירלה עם חתך כלפי חוץ ומניחים בתבניות.

• אופים את הקראפים 15-18 דקות בתנור שחומם מראש עד לקבלת צבע זהוב. מפזרים אבקת סוכר אם רוצים.

4.2130