פסח פיסטוק עשוי מחלב ושמנת חמוצה

חג הפסחא העדין הזה עשוי מחלב, ביצים ושמנת חמוצה, ללא שימוש בגבינת קוטג '. פיסטוקים מעניקים לו טעם וארומה מקוריים.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 720 דקות

רכיבים

• שמנת חמוצה 400 גרם
• ביצים 3 חתיכות
• חלב 2 ליטר
• חמאה 200 גרם
• סוכר 200 גרם
• פיסטוקים לפי הטעם

שיטת בישול

• מקציפים שמנת חמוצה עם ביצים כך שמתקבלת עיסה הומוגנית.

• מרתיחים את החלב. מערבבים כל הזמן, יוצקים את תערובת השמנת החמוצה-ביצה בתוכה זרם דק. מבשלים הכל יחד עוד דקה וחצי.

• מכסים את המסננת בגד גבינה מקופל בכמה שכבות ויוצקים לתוכה את המסה מהתבנית. השאירו למשך 20-25 דקות לכוס את הנוזל.

• מקציפים את החמאה המרוככת עם מערבל עם סוכר. מוסיפים את מסת הגבינה וטורפים שוב. מוסיפים אגוזים ומערבבים.

  קוצצים את הפיסטוקים בסכין או משאירים שלמים.

• מכסים את הטופס לחג הפסחא בגזה מקופלת בכמה שכבות ומכניסים אליו את מסת החלב.

• מקפלים את שולי בד הגבינה למרכז התבנית, מכסים בצלוחית ומניחים משקל קטן.

• מניחים את המנה בקערה עמוקה ומכניסים למקרר ל 10-12 שעות. מרוקנים מעת לעת את הנוזל שנוזל לקערה.

• הוציאו את הפסחא המוגמר מהתבנית וקשטו באגוזים או בעיצוב אחר.

4.8414