פשטידת רועים עם עוף, תרד וגבינה

קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לפרוסות והרתיחו עד שהם רכים תוך 10-15 דקות. רוקן את המחבת.

מחית את תפוחי האדמה. מערבבים אותו תחילה עם כף חמוצה, מלח, פלפל וגבינה מגורדת גס אחת או שתיים, ואז עם החלמון.

במחבת מחממים שתי כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל קצוץ ומאדים 3-5 דקות עד שהוא רך.

מוסיפים עוף קצוץ ומבשלים במשך 5-7 דקות. מפזרים קמח ומבשלים כדקה נוספת תוך ערבוב מתמיד.

מקלפים וקוצצים את העגבניות. מוסיפים לאותה מחבת יחד עם המרק. מבשלים במשך 7-10 דקות, תוך ערבוב תדיר.

כדי לקלף עגבניות בקלות, שפכו עליהן מים רותחים למשך 15-20 שניות, ואז העבירו אותן למים קרים.

להפשיר את התרד וללחוץ מעט להסרת לחות עודפת.

מוסיפים למחבת את עשבי התיבול, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עוד 2-3 דקות.

מעבירים את התערובת מהמחבת לתבנית אפייה. מורחים את הפירה באופן שווה מעל החלק העליון.

אופים כ- 20-30 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.