איך לבחור את הקפה תקין
טיפים / / December 19, 2019
בואו משקאות קפה נמסים יישארו במשרד, אבל בבית, בסביבה שקטה, אתה צריך לבחור קפה רגילמאת ניחוח אחד אשר יכול להרגיש גל של כוח ורצון לעשות דברים גדולים.
כבר דברנו על השיטות השונות של וקפה, וכן במאמר זה ישכון על איך השונות המיוצגות בקרב המותגים לבחור את הקפה התקין.
בואו נתחיל עם מושגים בסיסיים: ישנם שני סוגים עיקריים של קפה - ערביקה ורובוסטה. רובוסטה לעומת ערביקה היא כמעט פי שניים יותר קפאין, חומצות אמינו, חומצה כלורוגנית. עירוי של רובוסטה לקבל חזק למדי מרייר. יש לו טעם עדין ערביקה עם חמיצות קלה. בשל התכולה הגבוהה של שמנים שונים, משקה מהכיתה הזאת לקבל טעים מאוד.
על חבילות בדרך כלל כותבים - "100% ערביקה", אשר ברוב המקרים אינה נכונה. כמעט תמיד תערובת של שני זנים. זה מאפשר לך להפחית את העלות של המוצר ובאותו הזמן לקבל איכות טובה מספיק. אספרסו שהוכן מתערובת כזה יהיה ארומטי בינוני, עם מרירות קלה קצף סמיך. עדיף למצוא את היצרנית הכנה המציינת את רכב האריזות של התערובת כאחוז.
החבילה עצמה צריכה להיראות ייצוגית. צבעים חדים, לא מטושטשים, תוויות קריאות בקלות (ברקוד, ארץ הייצור, תאריך תפוגה). אם בנוסף לתאריך שעועית צלייה - אז אתם מתמודדים עם יצרן רציני. את הטעם האמיתי של הקפה מאוחסן לא יותר משלושה חודשים מיום צלייה, אריזה איכותית המסופקת.
קפה פרופר נמכר ב זכוכית או פחיות. זה שווה את זה, כמובן, הרבה כסף. אפשרות זולה יותר - אריזות ואקום. בחן אותו ביסודיות, זה צריך להיות שטוח בעל תחתית עבה (תלת שכבתי) ואל תשכח שסתום, אשר מאפשר לצאת פחמן דו-חמצני, אשר שוחרר זמן עם קפה דגנים. וגם הודות לו, שתעריך את הארומה של הקפה, דוחף מעט את החבילה.
שותי הקפה נכון מעדיפים אם אתה לא לטגן, זה באמת לטחון את הקפה עצמך במדויק. ובצדק. בראש ובראשונה, כך תוכל לחסוך את רוב השמנים האתריים ולכן הטעם. שנית, על הקפה הטחון יצרנים חסרי מצפון יכולים להוסיף מגוון של זיהומים אכילים ובלתי אכילים, אשר תמצאו רק בבית, באמצעות סדרה של ניסויים פשוטים. לדוגמה, שקול קמצוץ של קפה על גיליון נייר לבן. או לזרוק קפה קמצוץ בתוך כוס המים, זיהומים ליישב לתחתית, להישאר ביחד ומוכתם מים, ושרידי קפה טהורים על פני השטח.
כפי שאמרתי באחד ממאמריו, חנות קפה, אשר בכוונתך להשתמש במשך שבוע, עדיף במקרר. אם אתם מתכננים לאחסן אותו במשך זמן רב יותר - ומכניסים למקפיא.
בית הקפה אינו צריך לעמוד ליד מוצרים בעל ריח עז (תבלינים, דגים). לכן זה יותר הגיוני לקנות אותו במחלקות מתמחות. גלה היכן בעיר שלך מוכר את הקפה הכי טוב, הוא לא קל. אצטרך לחפש, לנסות ולעשות טעויות, וכמובן להקשיב לעצתו של חברים בקפה.