שאה פילאף עם בשר בקר

המוזרות של מנה זו, הפופולרית במרכז אסיה, היא אפיית אורז עם בשר בפיתות. שאה פילאף מתגלה כטעים ומעורר תיאבון במיוחד.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 90 דקות

רכיבים

• אורז 400 גרם
• מלח לטעימה
• שמן צמחי 100 מ"ל
• בצל חתיכה אחת
• בשר בקר 350 גרם
• גזר חתיכה אחת
• משמשים מיובשים לפי הטעם
• צימוקים לפי הטעם
• מים 70-100 מ"ל
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• לוואש דק 2-3 חתיכות
• חמאה 100 גרם

שיטת בישול

• מרתיחים אורז במים מומלחים קלות עד לחצי בישול. זה ייקח בערך 10 דקות לאחר הרתיחה. לקרר את זה.

• מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.

• מוסיפים חתיכות בקר קטנות לבצל ומבשלים עוד 15 דקות.

• מגררים את הגזר על פומפיה גסה. קוצצים משמשים מיובשים. מוסיפים את הכל יחד עם הצימוקים לבשר, מכסים במים, מלח, פלפל ומבשלים מתחת למכסה למשך 5 דקות.

• חותכים את לחם הפיתות לרצועות רחבות באורך כזה, שכשמניחים אותו בתבנית, נשאר כמחצית בחוץ.

• ממיסים את החמאה ומורחים אותה על תבנית אפייה.

• שים את לחם הפיתות בתבנית כך שהסרטים יסטו לצדדים מהמרכז כמו קרניים, חופפים את כל התחתית עם הקירות ומבלים.

• שכב אורז ובשר עם ירקות על פיתה. השכבה העליונה צריכה להיות אורז.

instagram viewer

• יוצקים חמאה על המילוי ומכסים בפיתות כך שלא נראה. משמנים את החלק העליון בשמן שנותר. סוגרים את התבנית עם מכסה.

• אופים 50-60 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.

5.06