7 עוגות טעימות עם חלב מרוכז
Miscellanea / / June 12, 2021
קינוחים פשוטים לאוהבי המתוקים.
1. עוגת שוקולד עם חלב מרוכז ושמנת גבינות שמנת
רכיבים
- 3 ביצים;
- 90 גרם סוכר;
- 45 גרם קמח;
- אבקת קקאו 18 גרם;
- 380 גרם חלב מרוכז;
- 170 גרם גבינת שמנת;
- שוקולד - לפי הטעם, לקישוט.
הכנה
מפרידים בזהירות את הלבנים מהחלמונים. הם לא צריכים להתערבב. מקציפים את החלבונים במיקסר במשך כמה דקות, מוסיפים סוכר לאט לאט. אתה צריך מסה לבנה שמנת.
ממשיכים לנצח, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה. משלבים קמח וקקאו, מנפים. בכמה גישות מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים לתערובת אחידה.
מרפדים את תחתית התבנית בגודל 18 ס"מ עם קלף. שמים שם את הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. בדוק את המוכנות בעזרת קיסם: הוא צריך לצאת מהביסקוויט יבש.
ואז הופכים את התבנית, מניחים אותה על רשת קרה ומשאירים למשך 5 שעות. ואז הוציאו את הביסקוויט. חותכים אותו בזהירות לשלוש עוגות שוות.
מקציפים במיקסר את החלב המרוכז וגבינת השמנת לתערובת אחידה. הרכיבו את העוגה על ידי מריחת קרם על כל קרום וצידי הקינוח. מכניסים למקרר לכמה שעות, או יותר טוב כל הלילה. מפזרים את השוקולד המגורד על העוגה.
תהנה🍫
- 10 המתכונים הטובים ביותר לעוגת תפוחי אדמה - קינוח טעים מילדות
2. עוגת עוגיות עם חלב מרוכז ובננה
רכיבים
- 2 כפיות ג'לטין;
- 3 כפות מים;
- 250 גרם חלב מרוכז;
- 250 גרם שמנת חמוצה, 20-25% שומן;
- 2-3 בננות;
- 400 גרם עוגיות קצרות.
הכנה
יוצקים את הג'לטין מעל עם מים קרים ומערבבים. מניחים את המיכל עם המסה באמבט מים. ממיסים את הג'לטין תוך ערבוב מתמיד למשך 2-3 דקות מבלי להביא לרתיחה. מסירים את המסה מהאש.
מקציפים במיקסר את החלב המרוכז עם שמנת חמוצה. מוסיפים את הג'לטין, מערבבים היטב ומכניסים את השמנת למקפיא למשך 20 דקות. חותכים את הבננה לפרוסות.
הכי נוח לאסוף עוגה כזו בצורה. שמים חלק מהעוגיות בתחתית, מברישים בשכבת שמנת ומורחים עליה מעט מהבננות. חזור על שכבות עד שנגמר לך החומרים. השאירו כמה עוגיות, ריסקו ופזרו על השכבה הקרמית האחרונה.
מקררים את העוגה כמה שעות או למשך הלילה. במהלך תקופה זו העוגיות יספגו והקינוח יהפוך לרך.
נסו קינוחים פשוטים אחרים🍰
- 10 עוגות עוגיות טעימות שלא צריך לאפות
3. עוגת שוקולד עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה
רכיבים
- 400 גרם חלב מרוכז;
- 3 ביצים;
- 160 גרם קמח;
- 3 כפות אבקת קקאו;
- 1 כפית סודה לשתיה;
- 1 כף חומץ 9%;
- חתיכת חמאה;
- 100 גרם סוכר;
- 100 מ"ל מים;
- 400 גרם חלב מרוכז;
- 400 גרם שמנת חמוצה, 20-25% שומן;
- אגוזי מלך לפי הטעם.
הכנה
הקציפו היטב את החלב המרוכז והביצים. מוסיפים קמח וקקאו ומערבבים לתערובת אחידה. הוסיפו סודה לשתייה מרווה חומץ וערבבו היטב.
מרפדים את החלק התחתון של התבנית 22 ס"מ בקלף. משמנים את הנייר והקירות בחמאה ויוצקים לתוכו את הבצק. אופים 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
מצננים את הקרום לחלוטין. אם הוא בולט באמצע, חתוך את החלק העליון. תצטרך את זה מאוחר יותר. חלקו את השאר לאורך לשלושה חלקים שווים.
יוצקים סוכר לסיר ומכסים במים. שמור על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהחול מתמוסס. ואז לקרר את הסירופ.
מקציפים במיקסר את החלב המרוכז והשמנת החמוצה. יוצקים את הסירופ קלות על הקרום הראשון ומורחים עליו מעט מהקרם. עשו את אותו הדבר עם שאר העוגות. מכסים את דפנות העוגה בקרם.
אם יש לכם גזרה חתוכה, מפוררים אותה ומפזרים אותה על העוגה. אפשר להשתמש גם באגוזים קצוצים או בתערובת שלהם עם פירורים. לָשִׂים קינוח במקרר למשך 2-3 שעות.
לְנַסוֹת😋
- איך לבשל חלב מרוכז ולבשל איתו קינוחים טעימים
4. עוגת פנקייק עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה
רכיבים
- 250 מ"ל מים;
- 500 מ"ל חלב;
- 2 ביצים;
- 3 כפות סוכר;
- ½ כפית מלח;
- 320-350 גרם קמח;
- 2 כפות שמן צמחי + לסיכה;
- 500 גרם שמנת חמוצה, 20-25% שומן;
- 350 גרם חלב מרוכז מבושל;
- 2 כפות קוניאק - לא חובה;
- פירות יער או פירות - לקישוט.
הכנה
מקציפים מים, חלב, ביצים, סוכר ומלח. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות חלק, ללא גושים. יוצקים את השמן, מערבבים ומשאירים לחצי שעה.
מחממים את המחבת ומברישים בשמן. מכסים את התחתית בשכבת בצק דקה ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים. אופים את השאר באותו אופן. פנקייקים. לקרר אותם.
מקציפים את השמנת החמוצה במיקסר עד שהיא הופכת לאוורירית. מוסיפים חלב מרוכז בהדרגה תוך הקצפת השמנת. הוסף קוניאק אם תרצה.
מרכיבים את העוגה, מברישים כל פנקייק בקרם ומשאירים במקרר למשך 30 דקות לפחות. מקשטים את הקינוח המוגמר בפירות יער או בפיסות פרי.
הכן🥞
- 10 עוגות פנקייק טעימות להפליא
5. עוגה דו צבעונית על חלב מרוכז עם שמנת חמוצה
רכיבים
- 100 גרם חמאה;
- 380 גרם חלב מרוכז;
- 2 ביצים;
- 140 גרם קמח;
- ½ כפית סודה לשתיה;
- 2 כפיות מיץ לימון
- 4 כפיות אבקת קקאו;
- 400 גרם שמנת חמוצה, 20-25% שומן;
- 200 גרם סוכר;
- שוקולד - אופציונלי, לקישוט.
הכנה
שלב חמאה מומסת וחלב מרוכז עם מטרפה. מוסיפים ביצים למסה. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים היטב. מוסיפים סודה, מרווה במיץ לימון, ומקציפים שוב.
מפרידים שליש מהבצק. מוסיפים אבקת קקאו לשאר. מרפדים תבנית בנייר אפייה, ממלאים ⅔ מהחללים בבצק שוקולד, ומרפדים את השאר. נסו לא לערבב אותם.
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות. ואז הוציאו את העוגה וחתכו אותה לאורך קו המעבר בין הפרחים. מחלקים את מנת השוקולד הגדולה לשני קרומים. התאימו את החלק הלבן הקטן לגודלם. צריכות להיות שלוש עוגות בסך הכל. לקרר אותם.
שלב שמנת חמוצה וסוכר. האחרון חייב להתמוסס. הרכיבו את העוגה על ידי שימון כל עוגה בנדיבות. קרם וצבעים מתחלפים. קוצצים את החלקים החתוכים של העוגות ומפזרים את הקינוח עם הפירור הזה. ניתן גם לקשט אותו בשוקולד מגורר. מקררים את העוגה למשך 1-2 שעות.
סימניה🎂
- שמנת חמוצה כל כך שונה: איך לבשל עוגות ופשטידות המוכרות מילדות
6. עוגת נפוליאון ללא ביצים עם קרם חלב מרוכז
רכיבים
- 200 גרם מרגרינה;
- 600 גרם קמח + לתיזוק;
- 100 מ"ל מים;
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתיה;
- 380 גרם חלב מרוכז;
- 760 גרם חלב מרוכז מבושל.
הכנה
קוצצים את המרגרינה לחתיכות. מכניסים אותם לקמח ומועכים אותם בעזרת מזלג. ממיסים מלח וסודה במים. יוצקים לתערובת היבשה ולשים לבצק יציב שניתן לאסוף לגוש. אם זה לא יוצא, הוסיפו עוד קצת נוזלים.
מחלקים את הבצק ל-18-20 כדורים שווים. מניחים אותם על צלחת שטוחה בשכבה אחת, מכסים בניילון ומכניסים למקפיא ל -20 דקות. בינתיים מערבבים את שני סוגי החלב המרוכז.
מפזרים קמח על השולחן. מוציאים כדור בצק אחד ומחזירים את השאר למקפיא. משטחים אותו בידיים ומגלגלים לשכבה דקה מאוד בעובי של כ -1 מ"מ. חותכים עיגול מהבצק בעזרת צלחת או מכסה. השתמש במזלג כדי ליצור פיצולים רבים על פני כל שטח העוגה.
מפזרים קמח על תבנית עם נייר אפייה ומוסיפים בצק מוכן. הניחו את הגרוטאות לידן - הן יועילו לקישוט. אופים את הקרום למשך דקה ממש ב -220 מעלות צלזיוס. צריך להשחים. מרדדים ואופים עוגות משאר הבצק באותה צורה.
מצפים קלות את תבנית העוגה בקרם. אוספים את הקינוח מהעוגות שהתקררו, מכסים כל אחת בקרם למעט האחרונה. הניחו לוח על גביו ולחצו כלפי מטה בעדינות עוגה. ואז מורחים את הקרם בחלק העליון ובדפנות.
קוצצים את העוגות ומפזרים אותן על העוגה. מכסים אותו במכסה ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למספר שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
לֶאֱפוֹת👩🍳
- 7 מתכונים לפאי זברה יפהפה עם שמנת חמוצה, קפיר, חלב ועוד
7. עוגת בצק עלים "לוג" עם חלב מרוכז
רכיבים
- 500 גרם בצק נטול שמרים עלים;
- קמח - לאבק;
- 1 כפית שמן צמחי;
- 350 גרם חמאה;
- 250 גרם חלב מרוכז;
- 1 כף ברנדי - אופציונלי;
- אגוזים - אופציונלי, לקישוט.
הכנה
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לשכבה בעובי של כ -5 מ"מ. חותכים אותו לרצועות ארוכות ברוחב של כ -1 ס"מ.
משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליו את הרצועות במרחק קצר אחד מהשני. אם הכל לא מתאים, בישלו בכמה גישות. אופים את הבצק מספר דקות בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס. יש להשחים את הפסים. לקרר אותם.
מקציפים את החמאה המרוככת במיקסר עד שהיא תפוחה. מוסיפים חלב מרוכז, ואם רוצים, קוניאק, מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
ליצירה גדולה סרט נצמד להניח מעט מהקרם ולהחליק. מניחים מעל 5-6 רצועות בצק ומברישים אותם בקרם. חזור על שכבות עד שנגמר לך החומרים. השאירו כמה רצועות לקישוט.
עוטפים את העוגה בניילון לעיצוב לעץ עץ. מכניסים למקרר ל 12 שעות. קוצצים את הרצועות שנותרו ומפזרים אותן על העוגה. אתה יכול להשתמש באגוזים במקום.
קרא גם🍰😋☕️
- איך מכינים עוגת גזר וקינוחים אחרים יוצאי דופן אך טעימים
- 15 קרמים שיהפכו את העוגה למכרזת וטעימה
- 6 מתכונים לפנה קוטה - הקינוח האיטלקי העדין ביותר
- 4 מתכונים לעוגת "הנמלים" שיזכירו לכם את הילדות
- 10 עוגות לא אפויות שלא ניתן להבחין בהן בעוגות
עורך, מתרגם. אני עוסק בעבודת רקמה: אני יכול לסרוג, להכין צעצועים ואלמנטים פנים במו ידי. אני משתף את הידע שלי ויוצר הוראות ברורות לכל מי שרוצה ללמוד באותה צורה. אני גם אוהב לבשל ולכתוב על אוכל. לפני מספר שנים עברתי לצמחונות ועכשיו אני מוכיח לכולם שניתן בהחלט להפוך כל מנה טעימה.