עוגות דגים מקוריות עם מקלות סרטן
Miscellanea / / July 31, 2021
עוגות הדגים העסיסיות האלה הן קלות לבישול כרגיל, אך המראה המפואר שלה יהפוך כל ארוחה משפחתית לחגיגה קטנה.
- כותב המתכון: יוליה מגאי
- לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
- סה"כ זמן הכנת המתכון: 45 דקות
רכיבים
- בצל חתיכה אחת
- שום 3-4 שיני שיניים
- פילה של דג לבן 800 גרם
- ביצה 1 חתיכה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- תערובת תבליני דגים לפי הטעם
- שמן צמחי 3 כפות. כפיות
- מקלות סרטן 200 גרם
- שומשום 1 כף כף
שיטת בישול
קולפים את הבצל והשום, קוצצים באקראי וטוחנים יחד עם פילה הדג בעזרת מטחנת בשר או בלנדר לטחון הומוגני.
מוסיפים לבשר הטחון ביצה, מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב.
חותכים את הניילון הנצמד לריבועים עם צד של 20-30 ס"מ, משמנים כל אחד בכמות קטנה של שמן צמחי.
מניחים 3-4 כפות בשר טחון במרכז כל ריבוע, יוצרים מתוכו עוגה אחידה.
מניחים מקל סרטן שלם על כל טורטיה. מרימים בזהירות את שולי הסרט ומכסים את המקל בבשר טחון.
עוטפים את החתיכה היטב בניילון, נותנים לו צורה אחידה וקושרים את קצוות הסרט בחוט.
-
מרתיחים את הקציצות במים רותחים 5-7 דקות או מאדים 12-15 דקות.
אם תרצה, ניתן לטגן חתיכות מוכנות בשמן צמחי עד להזהבה.
מוציאים את הקציצות המוגמרות מהנייר כסף ומפזרים שומשום אם רוצים.
4.4190