23/04/2022
0
צפיות
גולאש חזיר עם רוטב מתגלה כטעים להפתיע עם בשר עסיסי ומעורר תיאבון, והיין מוסיף תווים יוצאי דופן לטעם.
חותכים את חזיר לחתיכות קטנות. טובלים בתערובת של שתיים -שלוש כפות קמח, מלח ופלפל שחור גרוס.
בסיר בעל קירות עבים מחממים את השמן על אש בינונית ומשחימים את החזיר במנות עד שכל ביס משחים מכל הצדדים. פורסים את הבשר.
באותה קערה משחימים קלות את הבצל, חתוך לחצאים או לרבעים, ואת הפלפל במשך 4-5 דקות. מוסיפים שום טחון ומבשלים עוד 30-50 שניות.
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים מרק, יין, רסק עגבניות, פפריקה, שחור טחון ופלפל אנגלי.
מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך שעה וחצי מתחת למכסה.
מערבבים מים קרים ושלוש כפות קמח. מוסיפים לסיר, מערבבים ומבשלים על אש קטנה עד לקבלת סמיכות רצויה במשך 15-30 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.
5.04