פשטידת פטל ואוכמניות מגוררת

פשטידה מגוררת עם פטל ואוכמניות מתגלה מתפוררת, ארומטית וטעימה מאוד. הקפד לנסות את זה, יותר קל להכין.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• סה"כ זמן הכנת המתכון: 60 דקות

רכיבים

• קמח 400 גרם
• אבקת אפייה 1 כפית כף
• חמאה 180 גרם + לשימון
• ביצה 1 חתיכה
• מלח ¼ כפית כפיות
• סוכר 100 גרם + 1-2 כפות. כפיות
• שמנת חמוצה 2 כפות. כפיות
• פטל 200 גרם
• אוכמניות 100-150 גרם
• עמילן תירס 2 כפות כפיות

שיטת בישול

• מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה. בפומפיה גסה מגררים את החמאה המצוננת לקמח וטוחנים הכל לפירורים.

• מקציפים תחילה את הביצה עם מלח ו -100 גרם סוכר, ולאחר מכן עם שמנת חמוצה. מוסיפים לתערובת הקמח ולשים את הבצק.

• מפרידים כ- ⅓ מהבצק ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות. מכניסים את הבצק הנותר למקרר במקביל.

• מפזרים את הגרגרים בעמילן עם כף אחת או שתיים של סוכר ומערבבים בעדינות.

• מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה. מניחים בתבנית אפייה משומנת. מפזרים מעל פטל וחלק.

• מגררים את הבצק הקפוא ישירות על המלית, ומורחים אותו בשכבה אחידה.

• אופים את פאי הפטל המגורר בחום של 180 מעלות למשך כ -25 דקות.

4.7403